Среди диетических продуктов питания гречка занимает почетное первенство. Представляющая собой не зерно, как ошибочно полагают многие, а крупу, она была завезена из Греции.

Полезной гречку делает состав. В крупе заключена большая концентрация полиненасыщенных жирных кислот. Они способствуют снижению вредного холестерина и положительно влияют на процесс обмена веществ. Благодаря последнему качеству, человек, употребляющий гречку в пищу, быстрее худеет, несмотря на то, что она высококалорийна.

Эта крупа содержит много флавоноидов, которые препятствуют разрастанию онкологических опухолей, предупреждают риск развития тромбоза. Гречка нормализует сахар в крови и рекомендована к включению в рацион диабетикам. Фолиевая кислота, присутствующая в продукте, делает его ценным и для женщин в период беременности.

Энергетическая ценность сухой гречневой крупы составляет 370 калорий, а вареной, учитывая в том числе и впитываемую во время готовки воду, - 150 калорий на каждые 100 г продукта. На углеводы приходится 29, белки - 5.9 , а на жиры - 1.6 г.

Сколько калорий в гречке на воде?

Крупа, сваренная на воде, получается довольно жидкой и низкокалорийной. Калорийность блюда составляет приблизительно 90 ккал. В нем содержатся витамины и минеральные вещества. Добавление в такую кашу мяса и других ингредиентов значительно увеличит калорийность.

Если добавить в гречку на воде соль и масло, ее калорийность возрастет практически до 500 калорий на 100 грамм! Термообработка не влияет на количество калорий в каше.

Употребление гречневой каши на воде во время диеты обеспечивает организм щавелевой кислотой, кальцием, йодом, железом, аминокислотами, фосфором, витаминами из групп B и PP. Она содержит фолиевую кислоту, укрепляющую сердечную мышцы и кровеносные сосуды. Продукт отличает отменный вкус, что делает вареную кашу отличным выбором для меню как диетического, так и с целью оздоровления.

Калорийность гречки с молоком

Чтобы приготовить молочную гречневую диетическую кашу, брать следует исключительно обезжиренное цельное молоко. Худеющим важно постоянно подсчитывать калории.

Включая кашу из гречки на молоке в диетическое меню, следует учитывать, что вместе суммируется энергетическая ценность обоих продуктов. На 100 грамм крупы берут 50 мл молока, что дает порядка 200 калорий.

Каша не имеет никаких ограничений. Есть блюдо можно в любое время дня. Оно улучшает метаболизм и обеспечивает организм протеином (белком). Присутствие клетчатки способствует очищению и избавлению от зашлакованности.

Калорийность картофеля на сто грамм Рис: калорийность, польза и вред Овсянка на завтрак: польза или вред Калорийность разных сортов яблок Формула расчета суточной нормы калорий

Гречка во все времена считалась едой сильный и мужественный. И это естественно, ведь каждый удивится тому, сколько калорий в гречке . Благодаря этому у человека появлялось здоровье и сила. К тому же, давно доказано, что эти зерна помогают избавить людей от веса, если говорить крупу правильно. Только представьте себе, нужно в ежедневный рацион добавить всего несколько ложек этой чудо-крупы, и в организме больше не будет вредных веществ, тяжелых металлов, а также ненавистного холестерина. Все это в организме копится годами, а она услужливо избавит вас от этих гадостей. Важно не переборщить с ее употреблением.

В состав ее входят углеводы, растительный белок и очень много микро и макроэлементов. Словом, в этой крупе есть практически все крайне нужные для организма вещества.

В частности:

• Железо, которое служит укреплением покрова кожи.
• Марганец, укрепляющий костную ткань, способствующий замедлению старения.
• Селен, известный как борец с воспалениями и защитник от вирусов и бактерий.
• Медь, которая заживляет раны и способствует хорошему пищеварению.
• Фосфор, вырабатывающий глюкозу, участвующий в обмене веществ
• Калий, который выводит вредные вещества, в частности, токсины, из организма.
• Магний, улучшающий работу нервной системы и сердечно-сосудистой.
• Йод, координирующий точную работу щитовидной железы.

Поэтому если говорить о том, насколько питательная гречка, то нужно принимать во внимание то, сколько в ней жиров, белков, углеводов, а также минеральных и органических веществ, кислот и витаминов. В крупе много углеводов, на 100 граммов их приходится 18 граммов. Что касается белков и жиров, то их 3,6 и 2,2 соответственно. Ошибочно думать, что если крупа питательная, то значит, в ней находится много калорий. Главный секрет питательности в том, что углеводы очень быстро и легко усваиваются в организме. И это даже вопреки тому, что обычно углеводы, попадая в организм, медленно расщепляются.

Сколько калорий в гречке

Низкая калорийность гречки на 100 грамм позволяют включать даже в диетическое меню. Врачи часто рекомендуют добавлять этот продукт в свой рацион, в частности, тем пациентам, которые страдают отечности. А причина в том, что гречка, которая приготовлена без использования соли, способно вывести из организма ненужную жидкость. Если вареную крупу систематически употреблять в пищу, то таким образом можно улучшить работу своего желудка и кишечника. Даже тем, кто страдает лишним весом, врачи прописывают эту крупу.

Важно! При этом важно понимать, что поможет избавиться от ненавистных килограммов именно запаренная без добавления соли.

Существует немало способов приготовления гречки. В каждом из них разнится энергетическая ценность готового продукта, поэтому стоит сказать о каждом из них.

Сваренная гречка на воде

Не многие знают, сколько ккал в вареной гречке. Полезна отварная крупа, при этом важноне добавлять соль. В таком случае в 100 граммах готового продукта будет 90 калорий. Но если решите добавить в блюдо соль, то показатель вырастет до 103.

Чтобы сделать гречку еще вкуснее, некоторые кладут сливочное масло, но это тоже чревато лишними калориями, которые в этом случае возрастут до 152. Благодаря этой крупе можно приготовить вкусный и полезный гарнир, который понравится абсолютно всем членам семьи. Известны такие вкусные рецепты, как котлеты из гречки, аппетитна и каша по-монастырски, особенность приготовления которой кроется в добавлении овощей и грибов.

Гречка, запаренная водой

Как уже сообщали ранее, гречка полезна худеющим именно запаренная крупа. Врачи рекомендуют употреблять ее именно так, потому что калорийность в данном случае гречки маленькая.

Практический совет: Все, что нужно сделать, если закипятить воду и засыпать крупу кипятком в пропорции один к двум. Затем ее оставляют на ночь. Получится в порции 105 калорий на 100 граммов.

При этом крупа будет отличаться свое питательностью и мягкостью. Худеющие едят ее в неограниченных количествах, причем в разное время суток. И преимущества этого способа похудения в том, что после приема пищи чувство голода преследовать не будет.

Сухой продукт

Интересно, что в сухая гречка содержит гораздо больше калорий, чем в приготовленной. Так, на 100 граммов их 330. Но даже это некритично и составляет всего 15 % от суточной нормы. И если учесть, что после приготовления крупа становится больше в три раза, то из ста граммов сухой крупы по итогу можно получить триста граммов вкусного и полноценного завтрака, обеда или ужина. И жировые отложения к тому е вам будут не страшны. Приверженцы здорового и правильного питания часто едят живую зеленую гречку. Для этого из зерна гречихи отделяют плод и употребляют в пищу. В таком виде калорийность составляет 310 калорий.

Калорийность блюд, приготовленных из гречки

Конечно, говоря о калорийность того или иного блюда, где есть гречка, нужно учитывать пищевую ценность каждой составляющей этого блюда. Также нужно обращаться внимание на технологию и способ приготовления: варка или обжарка.

Но есть самые частые и популярные блюда из гречки, калорийность которых уже рассчитана:

• По-купечески. Для ее приготовления нужно филе курицы, лук, морковь и ядрица. Важно учесть, что для приготовления блюда нужно растительное масло, а также специи. По итогу в 200 граммах готового блюда получится 470 калорий.
• Блюдо на кефире. Отличный вариант для похудения – гречка, приготовленная на кефире или простокваше. Нужно взять молочный продукт с нулевой жирностью. 200 граммов молочки нужно смешать с двумя чайными ложками крупы. Так оставить доходить на ночь. Утром такое блюдо употреблять полезно не только взрослым, но и детям. На 100 граммов получится сего 51 калорий.
• С молоком. Вкус детства – гречка с молоком. Нужно 100 граммов крупы и столько же молока. Добавить немного сахара и 200 граммов воды. В ста граммах блюда всего 100 калорий.
• Крупа с маслом. Для приготовления блюда нужно 150 граммов крупы, 200 – воды, 15 – сливочного масла, 10 – сахара. В порции получится 330 граммов, а на 100 – 120 калорий.
• Гречка с мясом. Это более плотное блюдо. Нужна будет куриная грудка, а также заправка в виде овощей, сметаны и лука. Здесь нужно включить специи и масло растительное или оливковое. На 100 граммов – 180 калорий.
• Крупа с грибами. Потребуются свежие опята (в сыром виде их у нее 17 калорий). Прибавить сюда зелень, крупу, овощи, специи и растительной масло, и на выходе получим калорийность 105 на 100 граммов.
• Гречка с тушенкой. Это блюдо вряд ли можно включить в список полезных блюд, но очень много людей предпочитают его. 120 граммов гречки на воде соединим с 250 граммами тушенки, приготовленной из говядины. В итоге получим 130 ккал на 100 граммов.

Чем полезна гречка

Диетологи, врачи и другие специалисты уже давно осуждают, полезные свойства гречки. Есть и противопоказания к ее употреблению, но полезных свойств куда больше. Так, если много употреблять этой крупы, то может появиться газообразование и возбуждение перистальтики.

Но полностью исключать гречку из своего меню тоже нельзя, потому что она благотворно влияет на организм:

• Нормализует давление в крови
• Восстанавливает силу волос, ногтей и борется с кариесом
• Влияет на повышение настроения
• Избавляет от лишних килограммов.
• Борется с ревматизмов, снижая боли в суставах
• Борется с атеросклерозом, изжогой и кожными заболеваниями.

В течение многих веков гречиха являлась одним из самых любимых продуктов россиян. Давно уже не является секретом ее польза для здоровья человека. Однако сейчас, когда часто встречается гиподинамия, крайне важно знать питательную ценность каждого рецепта.

Особенности

Отварная гречневая каша на воде отличается минимальным количеством калорий и не содержит даже малых объемов клейковины. Потому она отлично подходит для всех, кто страдает от контакта с глютеном. Вполне допустимо это блюдо применять и для раннего прикорма детей. В состав гречневой каши входят многие витамины и минералы, ценные аминокислоты.

• страдающим анемией;
• беременным;
• людям с искаженным балансом воды и соли;
• желающим организовать правильное питание.

Химический состав гречневой крупы хорошо сбалансирован. Этот продукт смело можно рекомендовать тем, у кого завышена концентрация сахара крови - вскоре она сократится. При регулярном употреблении гречки отмечается снижение болей в суставах, улучшение состояния при кожных заболеваниях. Лучше выглядят волосы, зубы, ногти. Остается выяснить, как именно гречка с маслом может изменить общую питательность рациона.

Как добавки влияют на питательность блюда

Важно учитывать, что калорийность гречки со сливочным маслом (даже если говорить про скромную порцию 100 грамм) заметно выше, чем при использовании крупы отдельно. Потому рекомендуется, особенно в рамках диетического питания, готовить каши на пару без добавки жиров. Даже если в блюдо введено всего 5 г масла на 100 г отварной крупы, в такой порции будет содержаться 132 калории. При этом химический состав будет следующим:

• 25 г углеводов;
• 4,5 г белков;
• 2,3 г жиров.

В чистом виде, без добавления масла, калорийность 0,1 кг вареной гречневой крупы варьируется от 92 до 110 ккал. В зависимости от режима тепловой обработки это число может быть больше или меньше, также на это влияет сорт продукта.

Важно, что как с добавлением масла, так и без него из отварной гречки не уходят полезные компоненты. Как показали лабораторные исследования, остается неизменной концентрация витаминов семейства B, фолиевой кислоты, токоферола и витамина A. И все же диетологи сходятся во мнении, что худеющим рецепты с солью и маслом следует по возможности отвергнуть, хотя бы на время.

Дополнительная информация

Наиболее щадящий для организма вариант - не отварная, а настоявшаяся за ночь в кипятке крупа. Калорийность блюда повысится, если готовить его на молоке. Но тут уже нужно учитывать особенности конкретного сорта молока, а точнее - его жирность. Для моно- и любых других диет лучше не использовать цельное молоко. Общая питательность 100 г сваренной на нем каши варьируется от 340 до 360 ккал.

На долю белка может приходиться от 12 до 16 г. Также в блюде содержится 3 г жира, а оставшиеся 81-85 г массы приходятся на углеводы замедленного действия. Для самых маленьких детей, которые подвержены аллергии, лучше использовать молоко коз. В крайнем случае можно разводить цельную коровью разновидность 2-мя частями воды.

При монодиетах полезно использовать для варки гречки мясной бульон. Такой вариант блюда нравится многим. Его питательная ценность (даже при добавке соли) колеблется от 105 до 115 ккал. Окончательная цифра определяется технологией варки и крутизной посола. Если же в такое количество каши добавить 12 г сливочного масла, энергетическая ценность поднимется до 155 ккал. Такой уровень уже вряд ли можно считать рациональным для находящихся на диете.

Существует и другой рецепт. Он подразумевает приготовление порций по 150 г крупы. На 1 порцию будет израсходовано 100 мл воды, 12 г масла и 10 г сахарного песка. Общая питательность 100 г составит приблизительно 120 ккал, при этом содержание жиров равняется примерно 5 г, а на долю белка приходится 2,5 г. Стоит учесть, что калорийность каши с добавлением масла рассчитана на сливочный продукт с пищевой ценностью 660 ккал. Если она отличается, то потребуется пересчет показателей.

Опасения относительно избыточной питательности гречневой каши с маслом по большей части не оправдываются. Все дело в том, за счет чего эта питательность достигается. Концентрация ненасыщенных жиров заметно превосходит долю их насыщенных «собратьев», что повышает легкость оборота в организме. И все же стоит проявить разумную осмотрительность, даже если нет ни хронических болезней, ни чрезмерной массы тела.

Лучший вариант - когда в блюде нет ни молока, ни растительного или животного масла, ни овощей или мясных добавок. Оптимальное решение – просто вкусная каша, сваренная на воде.

О калорийности и пользе гречки смотрите в следующем видео.

Вкусная, рассыпчатая, сытная и простая в приготовлении – это любимая многими гречка. Сваренная на воде или залитая молоком, щедро приправленная маслом или смешанная с фруктами, томленая в горшочке или в мультиварке – она получится всенепременно и будет желанным блюдом на завтрак или гарниром на ужин и обед. Ее считают диетическим питанием, но так ли проста вареная гречка, содержание БЖУ в ней способно удивить.

В кулинарных книгах хозяек существует масса рецептов приготовления гречки

Аббревиатура БЖУ расшифровывается просто: белки, жиры и углеводы. Это те самые элементы, обеспечивающие продукту калорийность. Польза для худеющих от той или иной еды заключается в балансе веществ, в пищевой ценности. Значит, чтобы понять, насколько эффективна для похудения гречка, сваренная на воде, нужно посчитать ккал – ту самую калорийность.

Если посмотреть таблицы калорийности в сети и других источниках, то данные о БЖУ в вареной гречке будут несколько разниться. Средними можно считать такие показатели:

Таким образом, процентное соотношение белка, углеводов и жиров в гречке на воде можно выразить в следующей диаграмме:

Основную долю в соотношении БЖУ гречки составляют углеводы

Получается, что углеводов в 100 гр. крупы очень много, а ведь это не приносит пользы для похудения. Но беспокоиться об этом не стоит, так как они относятся к категории медленных – повышают содержание сахара в крови не резко, как пирожные, а постепенно. То есть энергия из вареной на воде гречки высвобождается не сразу и может очень долго подпитывать организм.

Поэтому при небольшой пищевой ценности эта крупа несет значительную пользу при похудении. Конкурировать с ней по содержанию медленных углеводов и соотношению БЖУ могут только овсянка (93 ккал в 100 гр.) и перловка (102 ккал на 100 гр.).

Но, несмотря на это, вареная на воде гречка чаще присутствует в составе диет для похудения. Так как теперь извлечь пользу из этой информации?

Немного о калориях

Суть любого режима питания, работающего, чтобы сбросить лишние килограммы, проста: если обычно человек получает с пищей 2000-4000 ккал, то этот показатель нужно снизить. Сколько именно килокалорий убрать из рациона, решается в индивидуальном порядке, зависит это:

• от пола,
• образа жизни,
• вида деятельности,
• наличия регулярных дополнительных физических нагрузок.

Понятно, что грузчик затрачивает больше ккал, чем офисный работник. Поэтому резко снижать пищевую ценность еды, принимаемой в течение дня, ему просто нельзя – он не справится с работой. Польза от голодания сомнительна, а потерянный вес может вернуться, прихватив с собой еще несколько килограммов.

Задача состоит в том, чтобы снизить число потребляемых ккал в среднем до 1200-1400, сколько конкретно, пусть подсчитает ваш диетолог.

За и против вареной гречки

Сколько придется кушать гречки для похудения? Этот вопрос волнует тех, кто решил попробовать скинуть вес на этой монодиете. Как и во всяком режиме питания, признающем в рационе только один продукт, для эффективного похудения есть придется лишь крупу, вареную на воде. Только в этом случае количество БЖУ будет оптимальным, чтобы ненавистные сантиметры таяли на глазах.

Вот некоторые советы, чтобы польза от такой каши была ощутимой:

1. Нельзя добавлять в готовое блюдо ни грамма сахара, соли и специй. Такие приправы перечеркнут всю диету. Для похудения на вареной гречке не рекомендуется использовать любые соусы, в том числе томатный и соевый. Несколько грамм сливочного масла могут скрасить вкус, но не принесут пользы, откажитесь и от них.
2. Чтобы правильно сварить крупу, которая составит меню на завтрак, обед и ужин, потребуется взять ингредиенты в такой пропорции: 100 грамм гречневой крупы и вода: 150 мл для того, чтобы запарить гречу в термосе, и 200-250 мл для варки обычным способом.
3. Встречаются советы, что в промежутках между вареной гречкой можно употреблять 100 – 200 грамм кефира. Считается, что этот продукт поддержит ЖКТ во время диеты, поспособствует похудению. Кефир внесет некоторое разнообразие в скучный рацион, но выбирать нужно обезжиренный продукт. Ярые сторонники вареной гречки не добавляют к БЖУ из крупы ни грамма питательных веществ из других продуктов, и даже зеленые яблоки под запретом.

Несложно догадаться, что на одной вареной гречке (хоть ее можно употреблять в любых количествах) очень трудно продержаться и пару дней. А потребуется как минимум неделя! Какие еще неприятности могут ждать худеющих?

• Даже с учетом того, что 200 грамм вареной гречки, съеденной на завтрак, содержат достаточно БЖУ, чтобы «дожить» до обеда, а потом и до ужина, калорий все равно не хватает. Многие жаловались на тошноту, слабость, скачки давления и головокружение. Если эти симптомы проявляются, прервите диету и бегом к врачу.
• Монодиеты экстремальны, эту нельзя начинать во время беременности, кормления грудью, при заболеваниях ЖКТ.
• БЖУ из вареной гречки обеспечивают энергией, а вот витаминов и минеральных веществ не прибавится ни на грамм. Диетологи советуют параллельно принимать поливитамины.

Оценивать все риски и сравнивать их с преимуществами питания вареной гречкой лучше все-таки с врачом. Чтобы любимое платье сидело свободно, а утраченная после длительных выходных форма вернулась, вполне достаточно устраивать пару разгрузочных дней в неделю, а не истязать организм сытным, но экстремальным режимом.

Гречка объединяет в себе два парадоксальных качества. Необыкновенно сытный и питательный продукт — в то же время по настоящему низкокалорийный и прекрасно подходит даже для очень строгих диет. Всему причина — высокое содержание белков и сложных углеводов, что делает блюда из гречки чрезвычайно полезными для ведущих активный образ жизни и занимающихся спортом людей.

| |

Калорийность варёной и сырой гречки

Предлагаем ознакомиться с двумя сравнительными таблицами калорийности гречневой крупы. Первая таблица содержит данные о калорийности варёной на воде гречневой каши без добавок , а вторая — о питательной ценности сырой крупы .

В 100 граммах варёной гречки содержится*:

Питательная ценность 50 гр вареной гречки — 55 ккал. Протеины: 2,1 гр, углеводы: 10,65 гр, Жиры: 0,55 гр.

100 грамм сырой гречневой крупы содержит:

*Калорийность варёной гречки и соотношение БЖУ зависит от метода её приготовления и количества воды.
В таблице приведены ориентировочные цифры. Питательная ценность 100 грамм готовой каши, приготовленной на воде и без добавления масла, как правило, не превышает 110 ккал.

Таким образом, в 100 граммах сырой гречневой крупы (именно столько, обычно, необходимо для приготовления одной-двух порций каши) содержится всего 330 килокалорий, что составляет лишь 13,2% от суточной потребности взрослого человека (2500 ккал).

Все полезные свойства гречки

Гречневая каша и другие блюда из гречки, полезны для нашего здоровья и самочувствия благодаря сбалансированному составу и высокой питательной ценности. При этом, не стоит думать, что питательность гречневой каши является следствием высокой калорийности. Отнюдь нет — секрет питательности заключается в большом количестве «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков в её составе.

Ни в коем случае не стоит опасаться относительно большого количества углеводов в сырой крупе. Как мы уже упоминали выше, гречка совершенно не содержит , которые приводят к резким колебаниям уровня «сахара» в крови. Все содержащиеся в гречке углеводы — медленные, а значит, одна порция гречневой каши создаст долговременное ощущение сытости, несмотря на невысокую энергетическую ценность. Благодаря этому гречневая каша отлично подходит для похудения и может быть включена в состав здорового завтрака, что поможет избежать чувства голода до самого обеда.

Наиболее ценные питательные компоненты гречки для людей активно занимающихся спортом, и, в первую очередь, тяжёлой атлетикой — это белки (протеины) . Здесь их содержится целых 12,6 грамм на одну порцию. При этом, аминокислотный состав белков является одним из самых богатых и сбалансированных среди растительных продуктов питания. В белках гречи содержится большое количество важных аминокислот — лизина и метионина. При этом, белки из гречи отличаются высокой усвояемостью, что делает эту крупу незаменимой в рационе спортсменов для ускорения восстановления мышц после тренировок.

Очень часто гречку используют в качестве временного заменителя мяса и других источников животных белков. По этой же причине, эта крупа пользуется стабильной популярностью у вегетарианцев , для которых особенно важен её богатый аминокислотный профиль.

Что касается жиров , то их в гречневой крупе совсем немного — лишь 3,3 грамма на порцию. При этом вредных насыщенных жиров нет и вовсе. Однако, не зря пословица говорит что «Кашу маслом не испортишь». Для лучшего усвоения и более приятного вкуса гречневой каши лучше добавить в неё небольшое количество растительного масла (льняное масло будет особенно полезно из-за высокого количества ОМЕГА-3 и отлично дополнит вкус) или изначально приготовить не на воде а на молоке. Можно еще чуть обжарить порцию каши с двумя яйцами, так она станет еще более вкусной и рассыпчатой .

Минеральный состав и витамины

Теперь, когда мы выяснили сколько калорий в сухой и варёной на воде гречке, перейдём к минеральному составу и витаминам содержащимся в ней.

Гречневая крупа содержит важные водорастворимые витамины группы B, которые, в отличии от жирорастворимых витаминов, должны поступать в наш организм ежедневно, т.к. не накапливаются в нём. В плане минеральных веществ гречка безусловно является одним из лидеров по содержанию железа. Однако, нужно помнить, что железо которое мы получаем из растительных продуктов усваивается значительно хуже чем из продуктов животного происхождения. Если вы вегетарианец — стоит задуматься о дополнительном приёме витаминно-минеральных добавок с железом.

В целом, гречку нельзя назвать богатой на минеральные вещества и витамины. По этой причине мы не рекомендуем в течении долгого времени «сидеть» на популярной «гречневой диете», т.к. при всех её полезных свойствах и питательности, недостаток витаминов может привести к авитаминозу и множеству других неприятных последствий. Как говориться, всё хорошо в меру.

И только в составе разнообразного рациона, гречка проявляет все свои полезные свойства. Гречневая каша является прекрасным и сбалансированным диетическим продуктом, который можно смело рекомендовать для регулярного употребления в пищу абсолютно всем — и детям и желающим похудеть и поддерживать массу тела женщинам и культуристам (особенно полезно есть гречку за несколько часов до силовых тренировок, т.к. она даёт долгое чувство насыщения) и спортсменам и, разумеется, пожилым людям.