В преддверии нового года все хочется продумать до самой мелочи. Конечно, в первую очередь нужно навести в доме генеральную уборку, убрать всю пыль, грязь и очистить весь накопившийся хлам. После этого нужно нарядить новогоднюю елку и украсить все комнаты.

А уже потом можно переходить к составлению меню на Новый год 2018. Новогодний стол - это самая ответственная и в тоже время сложная задача. Ведь важно чтобы угощения получились не только нарядными, но и очень вкусными.

Прежде чем приступать к приготовлению блюд для праздничного стола, стоит разработать новогоднее меню, по которому и будут готовиться все угощения. Новый год 2018 – это год Желтой Земляной Собаки. Поэтому в первую очередь стоит уделить внимание еде, которая придется по нраву именно этому животному.

Какая еда должна быть на столе

Новогодний стол должен быть праздничным, сытным, обильным. Он должен состоять из простых в приготовлении и оформлении угощений. Но главное место на столе обязательно должно занимать мясо.

Мясо должно быть приготовлено в разных вариантах и присутствовать в разнообразных блюдах, закусках:

• в салатах, нарезках, закусках;
• в горячем или холодном виде;
• в заливном и холодце;
• рубленое, порционное, целой тушкой (курицы, например).

Идеальным вариантом будет несколько разновидностей мяса – говядина, баранина, курица. Не стоит увлекаться свиным мясом, потому что собаке нельзя жирное.

Основное блюдо не стоит сильно украшать. Его можно подать с небольшим количеством гарнира – запеченными овощами, картофелем, рисом. Также допускается подача без гарнира. Но при раскладке нарезок стоит проявить фантазию и кулинарные способности.

Другие угощения без мяса

Помимо мясных угощений, можно на стол поставить блюда из овощей. Особенно это касается тех, кто придерживается здорового питания. Кроме этого, данные угощения подойдут для ярых вегетарианцев.

Идеально дополнят праздничный стол блюда из свежих овощей – салаты из капусты с морковью, свежими огурцами, помидорами приправленные растительным маслом с несколькими каплями сока лимона. В овощные закуски можно добавить немного орехов, сыра.

Не стоит забывать и о сладких угощениях на Новый год 2018. Некоторые собаки не прочь полакомиться десертами, сладостями, фруктами, шоколадом.

Можно приготовить различные лакомства и выпечку:

• выпечка с творогом;
• пирожные с фруктами и взбитыми сливками;
• ватрушки с ягодой и сметаной;
• смузи из ягод;
• желе с кусочками фруктов;
• новогоднее печенье;
• различные торты с кремом.

Лучшие рецепты на Новый 2018 год

Кролик с картофелем в духовке

Какие ингредиенты потребуются:

• кролик на 2-2,5 кг;
• килограмм картошки;
• 200 грамм лука;
• морковный корнеплод – 1 штука;
• 80 грамм майонеза;
• растительное масло;
• пара щепоток соли;
• немного молотого черного перца;
• пара веточек зелени.

Время приготовления – 2,5 часов.

Калорийность – 220 ккал.

Как приготовить праздничное блюдо:

Новогодняя утка, запеченная вместе с мандаринами и киви

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• тушка утки массой 1,5-2 килограмма;
• 10 мандаринов;
• три киви;
• 80 мл соевого соуса;
• мед – 1 ч.ложка;
• несколько веток укропа, петрушки для декора;
• немного соли;
• пара щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 3 часа.

Калорийность – 330 ккал.

Как будет выглядеть процесс приготовления:

Мясные рулетики с грибной подливой

Для приготовления потребуются компоненты:

• говядина мякоть – 1 килограмм;
• килограмм белых грибов;
• банка зеленого горошка;
• головка лука;
• мука – 30 грамм;
• масло растительное;
• соль на свой вкус;
• несколько щепоток черного перца в молотом виде.

Время приготовления – 1,5-2 часа.

Калорийность – 250 ккал.

Процедура приготовления:

Лосось под белым соусом

Готовить данную рыбу на Новый год 2018 будем из следующих продуктов:

• лосось в виде стейков – 6 штук;
• ½ стакана сливок;
• стакан натурального белого йогурта;
• 1 большая ложка специй для рыбы;
• 300 грамм овощного ассорти – горошек, брокколи, морковка;
• лимон – ¼ часть;
• масло оливковое.

Время приготовления – 1,5 часа.

Калорийность – 180 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Закуска «Ёлочки»

Что будет нужно для ярких аппетитных ёлочек:

• 250 грамм творожного сыра;
• 1 лаваш;
• 2 штуки сладкого перца красного цвета;
• несколько листочков салата;
• ¼ часть стакана нарезанных маслин и несколько штук для декора;
• ¼ часть стакана нарезанного базилика;
• 60 грамм сыра пармезана.

Время приготовления - два часа.

Калорийность – 120 ккал.

Процедура приготовления закуски на праздничный стол для встречи Нового года:

• 5 кусочков ржаного хлеба;
• 130 грамм сливочного масла;
• 130 грамм брынзы;
• чеснок – 2 зубца;
• кинза и петрушка – 5-6 веточек;
• щепотка молотого красного перца.

Калорийность – 120 ккал.

Как выглядит процедура приготовления сырных шариков, которые очень понравятся символу 2018 года – Желтой Собаке:

Рулетики из ветчины, сыра, чеснока

Какие ингредиенты понадобятся:

• ветчина – 270 грамм;
• твердый сырный продукт – 180 грамм;
• чеснок – 3 зубца;
• немного майонеза;
• петрушка – 7 веток.

Время приготовления - 40 минут.

Калорийность – 175 ккал.

Весь процесс приготовления будет следующим:

Великолепный салат «Роза»

Из каких продуктов будем готовить:

• шампиньоны – 250 грамм;
• кукуруза консервированная – 250 грамм;
• 2 головки лука;
• две картошки;
• 300 грамм копченого куриного мяса;
• чипсы картофельные – 1 упаковка;
• майонез;
• растительное масло;
• соль на свой вкус.

Время приготовления - 1,5 часа.

Калорийность – 185 ккал.

Как нужно готовить:

Новогодний салат «Фейерверк»

Из чего будем делать:

• четыре куриных яйца;
• сладкий перец – 3 штуки разной расцветки;
• ветчина – 200 грамм;
• 200 грамм лука;
• томаты – 2 штуки;
• майонез.

Время приготовления - 1 час.

Калорийность – 165 ккал.

Как будем делать:

Десерт «Хлопушка»

Для десерта потребуются следующие компоненты:

• стакан нежирного кефира;
• 2 большие ложки растительного масла;
• одно яйцо;
• 100 грамм муки;
• 1 большая ложка сахарного песка;
• 500 грамм творога;
• 2 апельсина;
• ½ стакана сметаны;
• 200 грамм клубники;
• 2 киви.

Время приготовления - 1 час.

Калорийность – 195 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Шоколадная меренга

Ингредиенты для приготовления:

• 1 ложка кукурузного крахмала;
• 120 грамм горького шоколада;
• 3 яйца;
• ¾ стакана сахарного песка;
• 3 большие ложки какао-порошка.

Время приготовления - 1 час.

Калорийность – 185 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Рецепты напитков, которые отлично дополнят новогоднее меню 2018

Первым делом обязательно купите шампанское. Этот напиток является символом Нового года, не одно новогоднее торжество не обходится без праздничного хлопка пробки. Лучше купить качественное шампанское, пусть будет дорогое, но зато оно будет вкусное и игристое.

Кроме шампанского, на столе могут быть следующие варианты напитков:

1. Вино;
2. Коктейли;
3. Ликер;
4. Коньяк;
5. Водка;
6. Виски;
7. Минеральная вода.

Также можно приготовить самостоятельно различные коктейли на Новый год 2018.

Коктейль с водкой «Цитрусовый бум»

Какие компоненты потребуются:

• водка – 40 мл;
• апельсиновый ликер – 15 мл;
• апельсин – 2 штуки;
• ½ лимона;
• пара кубиков льда;
• несколько веточек розмарина.

Время приготовления – 20 минут.

Калорийность – 85 ккал.

Как делать:

Коктейль с шампанским «Загадай желание»

Какие компоненты потребуются:

• сок грейпфрута – 300 мл;
• грейпфрут – 1 штука;
• шампанское;
• немного малины для украшения.

Время приготовления – 15 минут.

Калорийность – 90 ккал.

Как делать коктейль для новогоднего стола 2018:

1. На терке протираем грейпфрутовую цедру;
2. На дно коктейльного стакана наливаем 75 мл сока грейпфрута;
3. Доливаем до верха шампанское;
4. Все посыпаем стружкой цедры и дополняем малиной на шпажке.

Сервировка стола на Новый год 2018

После того как все приготовлено, важно правильно выполнить сервировку новогоднего стола. Для того чтобы стол сиял праздничным убранством, стоит воспользоваться некоторыми советами по его оформлению:

1. Для начала застелите его нарядной скатертью. Хорошо бы если она имеет рисунки в новогоднем стиле;
2. В центр установите горячее блюдо. Это может быть запеченное мясо с овощами или рыба под соусом;
3. По бокам устанавливаем салаты. Салаты могут быть разными, главное чтобы они сияли разноцветными красками. Поэтом при оформлении салатов используйте овощи – сладкий перец разных цветов, помидоры, огурцы, морковь, зелень;
4. Не забудьте про закуску. Это угощение придется как нельзя, кстати, к горячительным напиткам и коктейлям;
5. Сделайте нарезку из колбасы, сыра, ветчины, сала;
6. Обязательно установите фрукты. Это могут быть яблоки, апельсины, ананасы, бананы, мандарины, киви, груши.

Праздничное меню на Новый год 2018 - это главная часть всего праздника. Стол должен быть ярким, богатым и красивым. Постарайтесь сделать как можно больше закусок и салатов. Ведь они являются главными блюдами.

Также не стоит экономить на горячем. Обязательно сделайте основное блюдо из мяса или рыбы. Все должны быть сытыми и довольными! С наступающим Новым Годом, друзья!

В следующем видео - несколько интересных идей, как красиво и необычно оформить привычный нам новогодний салат Оливье.

Поэтому многие с таким трепетом составляют новогоднее меню 2019 , ищут рецепты на Новый год 2019 с фото и ломают голову вопросами «что приготовить на Новый год 2019?» и «как приготовить новогодние блюда»? Меню на Новый год 2019, рецепты новогодних блюд, рецепты к новогоднему столу расчётливые хозяйки продумывают заранее. Если в семье есть дети, начинают обсуждаться новогодние рецепты для детей. Одни ищут новогодние рецепты простые, другие – оригинальные новогодние рецепты, третьи – новогодние блюда традиционные. На Западе в это время людей чаще всего интересует только рецепт новогоднего печенья, а вот наши люди подходят к этому вопросу поосновательней и предпочитают готовить новогодние горячие блюда, новогодние вторые блюда. Новогоднее меню на 2019 год в принципе обязано быть составлено со вкусом в прямом и переносном смысле. Если у вас есть какие-то нереализованные кулинарные рецепты, новогодние праздники – самое время для них. Блюда на новогодний стол 2019 могут быть самыми разнообразными. Для тех, кто уже начал составлять новогоднее меню, рецепты, и тех, кто с интересом относится к восточному календарю, напоминаем, что символ нового 2019 года согласно китайскому календарю – Свинья или Кабан, точнее, это год желтой земляной свиньи. Астрологи уже составляют свои гороскопы, чтобы предсказать нам, что нам готовит год свиньи. Мы же расскажем, что приготовить на год свиньи на новогодний стол. Подробней о новогоднем меню в год свиньи. Празднование Нового года, это очень хлопотное занятие, поэтому лучше заранее подобрать кулинарные рецепты новогодние на год свиньи. Рецепты новогодних блюд на год свиньи имеют простое правило: они должны понравиться этому животному. Новогоднее меню на год свиньи обязательно должно включать различные салаты. Овощные, фруктовые, мясные – свинья любит всё вкусное, но в основном всё же питается кореньями. Новогодние рецепты на год свиньи (2019) можно готовить с использованием орехов, грибов, их тоже очень любят кабанчики. Новогодние рецепты для детей на год свиньи, можно готовить из фруктов и овощей, можно испечь печенье Желуди или Три поросёнка. Оригинальные новогодние рецепты на год свиньи для детей можно приготовить из варёных яиц, картофельного пюре. И конечно, детские блюда на год собаки хорошо бы украсить рукодельными хрюшками и поросятками с пятачками. Рецепты на новогодний стол в год свиньи (2019) не требуют чего-то совсем удивительного, поскольку свинья в принципе животное непритязательное в плане еды, поэтому все наши простые сытные блюда будут кстати. Новогодние блюда из мяса можно готовить самые различные, но разумеется не из свинины. И хорошо бы готовить их с овощами и фруктами. Чтобы быстро и правильно приготовить вкусные новогодние блюда, используйте новогодние рецепты с фото на год свиньи. Мы специально подобрали новогодние блюда с фото на год свиньи. Рецепты на новый год 2019 с фото пошагово расскажут как сделать любое понравившееся вам блюдо. Надеемся, что наши новогодние рецепты помогут вам приготовить действительно вкусные новогодние блюда, и не важно, использовали ли вы новогодние рецепты сложные или новогодние рецепты простые. Год свиньи принесёт вам счастье уже 1 января, когда члены семьи и гости будут благодарить вас за прекрасный новогодний стол. А еще хорошо бы ещё для себя и для гостей придумать соответствующие новогодние названия блюд, это сделает еще более оригинальным и озорным новогодний стол 2019, рецепты с фото подстегнут фантазию и сделают этот процесс еще более увлекательным. И не забудьте в процессе приготовления сделать новогодние рецепты с фото. На нашем сайте мы собрали лучшие новогодние рецепты, рецепты новогодних блюд, найкращі новорічні страви в новорічне меню 2019 до новорічного столу 2019. Начинающим кулинарам помогут новогодние блюда с фото. Рецепты новогодних блюд с фото сэкономят время и уберегут от ошибок. Разместите у нас свои новогодние рецепты 2019 с фото, мы поместим их в разделе новогодние блюда 2019 с фото, и обязательно тихонько шепнём за вас Деду Морозу. И громко хрюкнем желтой свинье:)

В преддверии Нового года каждая хозяйка начинает составлять меню для праздничного стола. Хочется сделать вечер необычным, сказочным и ярким, поэтому блюда стоит подбирать и вкусные, и красивые. Новый год 2019 – это год Свиньи, а это животное отличается большим миролюбием. Важно, чтобы стол был богатым, чтобы он нес достаток и создавал праздничное настроение

Рекомендации по составлению меню для праздничного новогоднего стола 2019

Составление меню для новогоднего стола 2019 должно выполняться с учетом символа года. Стоит учесть, что Свинья -животное не жадное, возможно, оно в меру экономное, но уж точно не жадное. Конечно, это не значит, что стол должен ломиться от яств и различных угощений, должно быть все, но в меру.

1. На столе должны быть фрукты и овощи в свежем виде. Хрюшка очень любит растительную пищу, а чтобы ее задобрить, обязательно подготовьте емкость побольше для нарезки из фруктов и овощей.
2. Желательно оставьте место для чашки с зерном. Это любимое лакомство хрюши.
3. Салаты и закуски делайте простые, они не должны быть сильно сытными.
4. Свинья не простит вам, если в новогодних угощениях будет присутствовать свинина. По этой причине к планированию меню стоит подойти с высокой осторожностью.
5. Сладкое является любимым лакомством этого животного. Сделайте какой-нибудь десерт – торт, пирожное, печенье.
6. При оформлении стола основной акцент стоит делать на посуде в деревенском стиле. Это могут быть глиняные горшочки, деревянные ложки.

Что приготовить, чтобы угодить Свинье как главной хозяйке года

Перед тем как приступать к приготовлению, стоит составить меню. Его можно написать на листке и повесить на холодильник, это поможет не забыть приготовить важные угощения, которые обязательно должны быть на новогоднем столе.

Меню на Новый год 2019 должно выглядеть так:

1. Закуски. Они должны быть легкими, не сытными. Это разогрев перед основными блюдами. Сделать их можно из овощей, сыра, морепродуктов.
2. Салаты. Они считаются основными угощениями. Готовить их следует из разных компонентов, старайтесь не повторять ингредиенты. Свинья любит разнообразие, поэтому добавляйте различные овощи, колбасы, сыры, морепродукты.
3. Горячее. Это основное угощение, которое занимает на столе главное место. На горячее можно подать запеченное мясо, кебаб, буженину с картофелем, жаркое, фаршированную рыбу.
4. Десерт. Сладкое подается напоследок. На десерт можно подать торт, пирожные, чизкейк, фрукты, конфеты, шоколад.

Дополнительно можно приготовить угощения на гарнир, холодные блюда и напитки. Алкогольные напитки собственного приготовления всегда получаются качественными, крепкими, намного лучше магазинных аналогов.

Горячие блюда

Горячие блюда на новогоднем столе считаются главными. Их можно сделать из различных ингредиентов – мяса, овощей, рыбы, риса, грибов, морепродуктов. Главное, стоит помнить, что в год Свиньи нельзя использовать свинину.

Телятина, фаршированная овощами и орехами

Если вы хотите удивить своих родных и гостей на Новый год, то обязательно приготовьте данное угощение. Мясо получается сочным, ароматным, а начинка дополнительно насыщает его вкус. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

• телятина – 900 грамм;
• сало – 110 грамм;
• две головки лука;
• масло растительное;
• ломтик сыра твердого сорта - 170-180 грамм;
• морковь – 2 штуки;
• 60 грамм сливочного масла;
• орехи – 160 грамм;
• соль, приправы;
• петрушка – 7-8 веток.

Время на приготовление – 2,5 часа.

Калорийность – 380 ккал.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления стоит использовать молодую телятину. Это должна быть мякоть.
   
2. Тщательно промываем, срезаем жир, пленки.
3. При помощи кухонного молоточка отбиваем со всех сторон.
   
4. Натираем мякоть со всех сторон ароматными приправами для говядины.
5. Далее мясо сворачиваем в виде рулета и оставляем на некоторое время.
6. В сотейник выкладываем сливочное масло и ставим на огонь. Растапливаем его до жидкого состояния и снимаем с плиты. Оставляем остывать до комнатной температуры.
7. Петрушку ополаскиваем, встряхиваем и шинкуем на мелкие кусочки.
8. Морковные корнеплоды ополаскиваем, очищаем от грязи и срезаем шкурку. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим отвариваться до готовности.
   
9. Затем морковь нарезаем соломкой или натираем на терке.
   
10. Луковицы чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.
    
11. Орехи очищаем от шкурки, выкладываем на сухую сковородку и прокаляем на слабом огне, при этом постоянно помешиваем.
    
12. Пересыпаем их в чашку, чтобы они остыли.
13. Орешки рубим на мелкие кусочки, высыпаем в емкость, добавляем к ним морковь, зелень, лук и масло. Все хорошо размешиваем.
14. Сало и сыр нарезаем на небольшие кубики.
    
15. Разворачиваем телятину и выкладываем на ее поверхность в шахматном порядке сало и сыр.
16. Сверху равномерным слоем выкладываем массу из орехов и овощей.
17. Мясо сворачиваем в виде плотного рулета и перевязываем нитками.
    
18. В сковородку наливаем масло, кладем рулет, присыпаем специями и солью.
19. Обжариваем мясо со всех сторон до румяного цвета.
20. Смазываем форму для запекания маслом со всех сторон и выкладываем в нее рулет из телятины с начинкой.
21. Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него форму. Оставляем запекаться полтора часа. Периодически рулет нужно поливать выделившимся соком.
    
22. Как только все будет готово, вынимаем из духовки, нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Фаршированная щука

Если вы любите рыбу, то ее можно удачно приготовить при помощи этого рецепта. Выглядеть щука на новогоднем столе будет просто по-королевски, а ее аромат будет разноситься по всему дому.

Для приготовления подготовим следующие компоненты:

• одна щука весом примерно 1 килограмм;
• две головки репчатого лука среднего размера;
• две морковки;
• картошка – 200 грамм;
• одно куриное яйцо;
• кусочек масла сливочного – 50 грамм;
• 2 кусочка мякоти белого хлеба;
• стакан коровьего молока;
• соль на свой вкус;
• по желанию можно добавить белый перец, фенхель;
• растительное масло.

На приготовление потребуется 1,5 часа.

Калорийность – 290 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Щуку тщательно промываем, очищаем от чешуи. Голову срезаем, а брюшко не трогаем, оно должно быть целым. Аккуратно вынимаем внутренности, промываем прохладной водой.
2. Выкладываем тушку на разделочную доску и слегка отбиваем молоточком со всех сторон, чтобы мясо лучше отошло от костей.
3. Аккуратно снимаем кожу. Начинаем с головы и опускаемся к хвосту, около хвоста острым ножом срезаем позвоночник.
4. С вывернутой кожи убираем мясо при помощи чайной ложки, снимаем мясо с хребта.
5. Морковные корнеплоды промываем, очищаем от грязи и шкурки. Одну луковицу чистим от шелухи. Овощи режем в виде средних кубиков.
6. На сковородку выкладываем сливочное масло, ставим на огонь и прогреваем. На растопленное масло высыпаем овощи, посыпаем их фенхелем и обжариваем несколько минут.
7. Очищаем вторую луковицу и разрезаем на 4 части. С картофеля срезаем кожуру и режем на несколько частей.
8. Овощи вместе с щучьим мясом прокручиваем через мясорубку.
9. Хлеб заливаем молоком и оставляем вымачиваться. Далее вымоченный хлеб перекладываем в фарш из щуки и овощей. Добавляем сырое яйцо и тщательно вымешиваем.
10. Выкладываем обжаренные овощи, приправляем солью и еще раз хорошо смешиваем.
11. Готовым фаршем начиняем чулок из кожи щуки. Сильно плотно начинять не стоит, потому что в процессе запекания кожа может лопнуть. Разрезаем пакет для запекания, смазываем тушку маслом и заворачиваем в пакет.
12. Приставляем голову к рыбе и выкладываем на противень.
13. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем в нее противень. Оставляем запекаться в течение 30-40 минут.
14. Готовую щуку вынимаем, остужаем, нарезаем на кусочки и ставим на стол.

На видео - простой рецепт приготовления фаршированной щуки на Новый год:

Самый вкусный гарнир на праздник

На гарнир можно приготовить картофель. Имеется масса рецептов приготовления этого овоща. При этом он будет отлично сочетаться с любыми угощениями новогоднего стола – с горячими блюдами, салатами, закуской.

Для приготовления простого гарнира потребуются следующие компоненты:

• картофель – 10 штук;
• 2 яичных белка;
• оливковое масло;
• соль;
• приправы на свой вкус.

Калорийность – 320 ккал.

Как нужно правильно готовить:

1. Картошку очищаем от шкурки и тщательно промываем.
2. Далее нарезаем клубни средними дольками.
3. В чашку выкладываем два яичных белка и хорошенько их взбиваем до состояния пены.
4. Добавляем в массу из белков соль, приправы и размешиваем.
5. Выкладываем в белковую смесь картофельные дольки, хорошо размешиваем, чтобы соус распределился по картофельным кусочкам.
6. Форму для запекания, в которой будет готовиться картофель, смазываем оливковым маслом со всех сторон.
7. Перекладываем в форму картофель с соусом.
8. Духовой шкаф разогреваем до 220 градусов и убираем в него форму.
9. Запекаем картофель примерно 30 минут, при этом постоянно перемешиваем.
10. Готовый картофель можно подавать с основным горячим блюдом.

Салаты, которые приятно взбудоражат ваши вкусовые рецепторы

Салаты являются важной составляющей новогоднего стола. К приготовлению стоит подойти внимательно, в их составе не должно быть курицы, свинины. Предпочтение стоит отдавать вариантам с овощами.

Овощной салат «Микс»

Для приготовления салата будут нужны компоненты:

• помидоры – 2-3 штуки;
• морковка – 1 штука среднего размера;
• несколько соцветий капусты брокколи;
• половина вилка краснокочанной капусты;
• 2-3 листика зеленого салата;
• горошек зеленый – 1 баночка;
• несколько ложек майонеза;
• ½ лимона;
• специи по вкусу;
• пучок петрушки.

Время на приготовление – 20 минут.

Калорийность – 80 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Помидоры промываем и нарезаем дольками.
2. Морковь моем, очищаем от шкурки и шинкуем тонкими полосками или натираем на крупной терке.
3. Брокколи следует отварить в слегка подсоленной воде и нарезать кубиками.
4. Краснокочанную капусту шинкуем соломкой.
5. Все овощи перекладываем в большую салатницу.
6. Листья салата ополаскиваем и рвем небольшими кусочками. Выкладываем к овощам.
7. Петрушку промываем и режем на мелкие кусочки. Пересыпаем в салатницу.
8. Поливаем соком половины лимона и хорошенько размешиваем. Открываем банку горошка, сливаем сок и пересыпаем горошек в салат.
9. Заправляем майонезом, смешиваем и ставим на стол.

«Оригинальный»

Для салата потребуются следующие ингредиенты:

• 300 грамм отварного говяжьего мяса;
• банка красной консервированной фасоли;
• яйца куриные – 2 штуки;
• одна головка лука;
• две дольки чеснока;
• майонез;
• соль на свой вкус;
• по желанию можно добавить немного специй;
• 1 большая ложка крахмального порошка;
• растительное масло.

На приготовление уйдет – 40 минут.

Калорийность – 270 ккал.

Как нужно делать:

1. В чашку разбиваем куриные яйца, размешиваем. Добавляем к яйцам крахмал, соль и перемешиваем до однородности.
2. Сковородку смазываем маслом, помещаем на огонь и прогреваем. Выливаем на поверхность сковороды жидкое тесто и распределяем по поверхности.
3. Обжариваем блинчик с двух сторон и снимаем. Если останется жидкое тесто, то делаем еще один блинчик.
4. Отварное мясо нарезаем в виде соломки. Очищаем лук от шкурки и нарезаем полукольцами. На сковородку подливаем оливковое масло, прогреваем на среднем огне.
5. Засыпаем в масло мясо говядины, полукольца лука и обжариваем несколько минут, чтобы лук стал мягким.
6. Блинчики сворачиваем рулетиком и нарезаем как лапшу. Открываем банку с фасолью, сливаем жидкость.
7. Все компоненты выкладываем в салатницу, заправляем майонезом. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и пропускаем через пресс.
8. Добавляем в салат чеснок, размешиваем и подаем на стол.

Горячая закуска «Грибные пеньки»

Горячая закуска обычно запекается в духовке и сразу же подается на стол. На Новый 2019-й год Свиньи не стоит обходить стороной грибы. Использовать можно разные грибы, они отлично будут дополнять горячее, салаты и закуску. Рассмотрим рецепт интересной закуски с грибами.

• 1 свежий багет;
• 250 грамм шампиньонов;
• одна головка лука;
• перец болгарский – 1 штука;
• кусочек твердого сыра на 100 грамм;
• растительное масло;
• соль на свой вкус;
• пучок укропа и петрушки для декора;
• специи.

На приготовление потребуется 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно делать:

1. Грибы промываем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками.
2. Перец ополаскиваем, разрезаем и вынимаем семечки.
3. Нарезаем перец квадратиками небольшого размера.
4. Овощи выкладываем на сковородку, подливаем масло, солим, приправляем специями.
5. Ставим на огонь и обжариваем около 10-15 минут.
6. Багет разрезаем поперек на кусочки с размерами 2-2,5 сантиметра.
7. В центре мякоть можно немного вынуть.
8. В свободное место внутри выкладываем начинку. Должны получиться своеобразные пеньки.
9. Кусочек сыра натираем на мелкой терке.
10. Сверху на каждый пенечек выкладываем протертый сыр.
11. Противень смазываем маслом и выкладываем на него пеньки с начинкой.
12. Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень.
13. Запекаем закуску в течение 10 минут.
14. Зелень шинкуем на мелкие кусочки.
15. Готовые пеньки сверху посыпаем зеленью. Подаем на стол в горячем виде.

Холодные закуски на Новый год 2019

Холодная закуска - обязательный атрибут новогоднего стола. Ее можно сделать из различных ингредиентов. Главная особенность этого блюда состоит в том, что его не нужно запекать, подается оно в холодном виде.

Рулетики из лаваша с треской

Для приготовления закуски нам потребуются:

• один тонкий лаваш;
• банка консервированной печени трески;
• три куриных яйца;
• майонез;
• специи, соль;
• пучок зелени.

На приготовление уйдет 40 минут.

Калорийность – 190 ккал.

Как нужно делать:

1. Яйца отвариваем до крутого состояния. Далее выкладываем их в холодную воду.
2. Печень трески разминаем до однородной массы.
3. Очищаем яйца от скорлупы, отделяем белки от желтков. Натираем по отдельности на мелкой терке.
4. Зелень промываем и шинкуем мелкими кусочками.
5. Разворачиваем лаваш и смазываем его майонезом. Он должен покрывать его равномерным слоем.
6. Далее выкладываем треску и равномерно ее распределяем.
7. Следующим слоем идут желтки, которые также разравниваем по всей поверхности.
8. Выкладываем белки. В конце посыпаем рубленой зеленью.
9. Сворачиваем лаваш в виде рулета и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на пару часов.
10. Вынимаем из холодильника, снимаем пленку, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем на стол.

На видео - несколько вариантов приготовления начинки для рулетиков из лаваша:

Аппетитные канапе из сыра и ветчины

Какие ингредиенты будут нужны:

• пшеничный белый хлеб для тостов без корочки – 4 кусочка;
• плавленый сливочный сыр – 4 пласта;
• ветчина – 200 грамм;
• редиски одинакового размера – 4 штуки;
• майонез – 1 большая ложка;
• зерненная горчица – 1 ст.ложка;
• 2 большие ложки зеленого горошка;
• масло оливковое.

Приготовление займет – 30 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Приступаем к приготовлению:

1. Кусочки хлеба с двух сторон сбрызгиваем оливковым маслом.
2. Выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон.
3. Затем снимаем кусочки со сковороды и оставляем остывать.
4. Редиску промываем, нарезаем половинками кружочков.
5. В миске смешиваем майонез с горчицей. Данной смесью тонко смазываем кусочки тоста.
6. На каждый кусочек тоста выкладываем пласт сыра и ветчины.
7. Разрезаем на 4 одинаковых квадрата.
8. На шпажку накалываем горошину, далее - дольку редиса и тост с сыром и ветчиной.
9. Готовые канапе выкладываем на тарелку и ставим на стол.

Десерт для волшебной ночи

На Новый год 2019 обязательно должен быть десерт. Его символ очень любит сладкое, поэтому обязательно нужно побаловать его любимым лакомством. Хорошим вариантом будет нежный чизкейк, который делается без выпечки.

Чизкейк без выпечки с прослойкой желе

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

• 600 грамм творожной массы;
• сливочный сыр – 150 грамм;
• 2 большие ложки желатина;
• 1 упаковка желе со вкусом кока-колы;
• 250 грамм чайного печенья;
• 110 грамм сливочного масла;
• сахарный песок на свой вкус.

На приготовление уйдет – 3-4 часа.

Калорийность – 385 ккал.

Как нужно делать:

1. Чайное печенье следует размельчить до состояния крошки. Для этого можно использовать блендер со специальной насадкой.
2. Масло сливочное лучше заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким. Выкладываем его в крошку из печенья и хорошо размешиваем.
3. На поверхность формы выкладываем пленку и на нее кладем массу из печенья и масла.
4. Утрамбовываем и формируем корж.
5. Убираем круглую форму с коржом в морозилку на 10 минут, чтобы масса застыла.
6. В чашку выкладываем творожную массу и добавляем к нему сливочный сыр или сметану.
7. При помощи блендера размешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
8. Далее насыпаем сахарный песок и еще раз хорошо взбиваем.
9. Согласно инструкции, замачиваем желатин, лучше это сделать заранее.
10. В отдельную миску перекладываем желе со вкусом кока-колы, заливаем водой и оставляем настаиваться.
11. Желатин выливаем в творожную массу, хорошо размешиваем.
12. Вынимаем корж из морозилки, выкладываем на него сверху творожную основу и равномерно ее распределяем.
13. Убираем форму в холодильник на 1 час.
14. Желе со вкусом кока-колы следует прогреть на огне, чтобы растворились все крупинки.
15. После этого вынимаем чизкейк с застывшей творожной основой и заливаем на верх желе.
16. Убираем чизкейк в холодильник на 4 часа, за это время он полностью застынет.
17. Готовое лакомство можно будет подать на новогодний стол с соком или чаем.

Интригующие напитки

Не забудьте приготовить напитки. Несмотря на то что алкоголь и соки можно приобрести в любом супермаркете, для разнообразия можно сделать несколько коктейлей. Как раз мы и рассмотрим несколько рецептов этих напитков.

С мороженым и шампанским

Для 6 порций коктейля потребуются:

• 300 мл шампанского;
• мороженое – 600 грамм;
• ром или коньяк – 150 мл;
• лед – 12 кубиков.

Процесс приготовления займет – 10 минут.

Калорийность – 68 ккал.

Как делать:

1. В глубокий бокал выкладываем два кубика льда.
2. Далее помещаем шарик мороженого.
3. Поливаем мороженое ромом или коньяком.
4. Наливаем шампанское.
5. Украшаем вишенкой или зонтиком.

Коктейль с мартини и соком винограда

На 4 порции коктейля потребуются:

• мартини – 440 мл;
• водка – 120 мл;
• сок винограда – 350 мл;
• несколько листьев мяты;
• кубики льда.

На приготовление уйдет – 15 минут.

Калорийность – 59 ккал.

Как делать:

1. В каждый фужер наливаем по 110 мл мартини.
2. Далее добавляем по 30 мл водки.
3. Разливаем поровну сок винограда и перемешиваем.
4. Дополняем все льдом. В каждый фужер можно положить 2-3 кубика.
5. Украшаем листиками мяты.

1. При приготовлении горячих блюд обязательно используйте специи и маринады, они придадут угощению приятный аромат.
2. На гарнир можно подать не только картофель, но и отварной рис с овощами.
3. Для закуски можно использовать ветчину, рыбу, овощи. Из данных компонентов можно приготовить небольшие канапе.
4. Для заправки салатов подойдут майонез, сок лимона, оливковое масло.

На видео - пример меню на Новый год:

Новый год 2019 нужно встретить правильно. Поскольку его символом является Земляная Свинья, то и год должен быть плодородным, богатым, добротным. Но чтобы в ваш дом он принес достаток и благополучие, стоит правильно его встретить, а именно приготовить вкусные и разнообразные угощения, также не стоит забывать о главных предпочтениях Свиньи.

Праздник Новый год отмечается в нашей стране с большим размахом. Задолго до самого празднества начинается подготовка к новогоднему застолью. За несколько недель уже составляется перечень блюд новогоднего стола и формируется список необходимых для этого продуктов. То есть, все, что скупалось и готовилось в течение недель планируется съесть в новогоднюю ночь. Готовые блюда хранятся недолго, всего несколько дней, потом они становятся опасными для здоровья. Поэтому, чтобы не переусердствовать и потом не выбрасывать еду, обязательно учитывается,сколько и чего нужно приготовить, т. е. составляется новогоднее меню. Предлагаем рецепты для праздничного стола 2019 всех видов основных и дополнительных блюд, которые не требуют чрезмерных денежных затрат и длительного приготовления.

При составлении новогоднего меню, следует учитывать где будет проходить празднество и количество человек. Например, заказ столика на Новый год 2019 в ресторане, подразумевает, что вам и так предложат некий перечень блюд. Останется только выбрать нужные с учетом вкусов и стоимости.

Если финансовое положение не позволяет гулять в новогоднюю ночь в ресторане, то самостоятельно составьте бюджетное меню на Новый год для семьи. В этом случае вам не придется платить втридорога, а также сомневаться в качестве и свежести приготовленных блюд. Кроме того, появится возможность продумать детское меню. Детская пищеварительная система довольно хрупкая. Поэтому с выбором и количеством блюд следует быть осторожной. Празднование начинается вечером и продолжается всю ночь, а значит поздний прием тяжелой пищи может спровоцировать неприятные последствия. Ваша задача заключается в подборе праздничного, и вместе с тем диетического меню для ребенка, с учетом его возраста и вкуса.

• Из мяса лучше отдать предпочтение птице: курица, перепелка. Гусь и индейка считаются более “тяжелыми”.
• Если во время запекания на мясе образовалась хрустящая зажаренная корочка, то ребенку ее лучше не давать. Самым полезным и диетическим считается куриная грудка (белое мясо).
• Минимальное количество острых и жирных блюд, а также салатов с соусами, майонезами.

Достаточным будет:

• Картошка пюре/макароны + кусочек курицы/перепелки.
• Салат без майонеза (или с небольшим количеством) + бутерброд с сыром.
• Десерт (кусочек торта, печенье, вафли или шоколад).

Праздничный стол для двоих не требует большого количества продуктов. Поэтому можно поэкспериментировать с приготовлением небольшого объема экзотических кушаний.

Так что же приготовить на Новый год 2019? Меню должно содержать следующие блюда:

• Мясные/рыбные.
• Гарниры.
• Салаты.
• Закуски, бутерброды.
• Десерт.

Отдельным пунктом меню идут напитки (алкогольные и безалкогольные).

Украшение праздничного стола

В праздничную новогоднюю ночь необходимо украсить не только елочку. Отдельного внимания требует стол, на котором разместятся ваши кулинарные шедевры. Его украшают тематическими элементами декора:

• Сосновыми/еловыми ветками.
• Шишками.
• Композициями из елочных шаров и хвойных ветвей.

Для придания романтичности и таинственности можно украсить новогодний стол толстыми желтыми свечами.

Варианты декора праздничных блюд

В качестве декорирующих элементов используют листья, веточки зелени. Для украшений также подходят красиво нарезанные фигурные кусочки: лимона, огурца, редиски. Помидоры черри, оливки, маслины…Для декорирования подойдут фрукты и ягоды, однако, их используют при украшении десертов.

Примеры украшения блюд и новогоднего стола 2019 на фото внизу.

Блюда новогоднего стола

Предлагаем простые рецепты блюд новогоднего стола, которые не потребуют от вас особых кулинарных навыков и наличия на кухне специальных приспособлений, инструментов. Согласитесь, обидно потратить время (в канун Нового года его и так не хватает), финансы, а взамен получить совсем не то, что на фотографии.

Традиционно на праздничном застолье присутствуют: вторые блюда, салаты, закуски, десерты. Вариантов приготовления даже одного блюда существует более десятка. Поэтому предлагаем один легкий, недорогой праздничный рецепт по каждому пункту меню.

Мясо птицы

Самым легким и наименее затратным вариантом будет приготовление курицы на соли. Для этого понадобится:

• Курица.
• 1 кг крупной соли.
• Яблоко некрупное (3 шт.).
• Лимон.
• Специи (по вкусу).

1. На противень насыпать такое количество соли, чтобы толщина слоя была 2-3 см.
2. Курицу промыть и внутрь засунуть яблоки (сколько поместится). Зашить края ниткой, чтобы яблоки не выпали.
3. Положить курицу спинкой на солевой слой. Полить соком лимона, посыпать специи, соль.
4. Поставить в разогретую духовку на 250-300 ℃.

В среднем, время приготовления 1.5-2 часа.

Готовую курицу переложите в красивое блюдо (если края тушки сшивались – уберите нитки). Украсить курочку можно мелко порезанным укропом или петрушкой, салатным листом, дольками лимона. Вокруг тушки располагают помидоры черри, дольки огурца.

Запечённая рыба

Вам понадобится:

• Рыба.
• Специи для рыбы (продают уже фасованные).
• Лимон.
• Сметана 200 г.
• Алюминиевая фольга.

1. Рыбу (желательно не костлявую) порезать ломтиками.
2. Каждый кусок посолить, посыпать специями, выдавить сок лимона.
3. Налить масло в противень и выложить в него рыбу. Залить сметаной и закрыть фольгой.

Готовую рыбу выкладывают на салатный лист. Украшают: листочками зелени (петрушка, укроп), кружочками лимона, а также порезанным зеленым лучком.

Праздничный гарнир

На Новый год 2019 основным горячим блюдом будет гарнир. Большинство хозяек готовит картошку, но можно приготовить рис. Вам понадобится:

• Круглый белый рис 0.5 кг.
• Луковицы среднего размера 3-4 шт.
• Специи (корица, смесь специй для плова).
• Ядра грецких орехов.
• Растительное масло.

1. Промойте и замочите рис в воде (30 мин.).
2. Мелко порезанный лук поместите в кастрюлю. Добавьте подсолнечное масло и обжарьте лук до темно-коричневого цвета.
3. На 1 ст. риса необходимо 1.5 ст. воды. В кастрюлю с луком добавляем нужное количество воды и ждем когда закипит. Лук должен кипеть 15-20 мин. За это время он становится мягким, а вода приобретает коричневый цвет. Большой ложкой перемешиваем лук и растираем о стенки кастрюли.
4. Сливаем воду, в которой замачивали рис и высыпаем его в кипящую “луковую” воду.
5. Добавляем специи, соль. Закрываем крышкой и оставляем на медленном огне. Ждем, когда рис сварится (и впитает всю воду). После этого перемешиваем и плотно закрываем крышкой. Время приготовления 8-10 мин.
6. Отдельно на сковородке поджарить ядра грецких орехов. Обжариваем в растительном масле на медленном огне.

Украшать орехами готовый рис желательно перед подачей на стол. “Темный рис” с орехами идеально подходит к рыбе.

Необычный салат

Ингредиенты:

• Петрушка 1 пучок.
• Помидор 2-3 шт.
• Салатный лист.
• Сладкий перец 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Вареная свекла 2 шт.
• Морковь сырая 1 шт.
• Лимон.
• Уксус.
• Оливковое масло.

Морковь натереть на терке. Все остальное порезать и перемешать. Добавить уксус, сок лимона, соль и перец по вкусу. Полить оливковым маслом.

Если вы предпочитаете в качестве заправки майонез, то рекомендуем салат “Минутка”.

• Помидор 3 шт.
• Плавленый сырок 1 шт.
• Сухарики белые 60 г.
• Чеснок 1 зубчик.
• Майонез.

1. Порезать помидоры и добавить к ним потертый на крупной терке сырок.
2. Чеснок раздавить в чесночнице и добавить к помидорам и сырку.
3. Посолить, заправить майонезом и перемешать.
4. Сухарики добавляют перед подачей салата на стол, чтобы они не размокли.

В качестве украшения используют зелень.

Новогодняя закуска “Огонек”

Для ее приготовления нужно:

• Плавленый сырок (2 шт.).
• Вареные яйца (4 шт.).
• Пару зубчиков чеснока.
• Майонез.

1. Сырок натереть на крупной терке.
2. Отдельно растолочь вареные яйца и смешать с плавленым сырком.
3. В полученную смесь через чесночницу выдавить чеснок.
4. Посолить и добавить майонез.

Намазывать закуску желательно на черный хлеб.

Новогодние десерты

В качестве десерта подают: желе, вафли, шоколадные конфеты, трубочки со сгущенкой или кремом, торт, кекс. Сладости можно купить магазинные, но лучше и безопасней приготовить их самостоятельно.

Украшением праздничного стола, безусловно, будет торт. Поскольку десерт подается в самом конце новогодней трапезы, то сладкое изделие должно быть легким и воздушным. Торт с кремом, усугубит и без того большую нагрузку на пищеварительную систему. Поэтому оптимальным станет лимонный бисквит.

Праздничный бисквит 2019

• 4 яйца.
• 3 ст. муки.
• 2 ст. сахара.
• Лимон.
• 1 ч. л. ванильного сахара.
• 2 ч. л. разрыхлителя.
• 1 ст. молока.
• Панировочные сухари.
• Растительное масло 50 мл.

1. В большую емкость разбить яйца. Добавить сахар (обычный и ванильный) и разрыхлитель. Все хорошо взбить миксером.
2. В полученную смесь натереть на терке цедру (кожуру) лимона. Для придания большего лимонного вкуса добавьте выжатый из фрукта сок.
3. Добавьте муки, молока и растительного масла. Еще раз все хорошо взбейте миксером.
4. В форму для выпекания налейте немного растительного масла. Учтите, что форма должна быть высокой, т. к. бисквит поднимется. Насыпьте в масло муки и панировочных сухарей. Должна получиться нежидкая и не сухая смесь. Обмажьте этой массой всю поверхность формы для выпекания.
5. Разогрейте духовку до 220-250 ℃. Вылейте тесто в форму и поставьте выпекать. Открывать духовку не желательно до тех пор, пока тесто не поднимется.

Выпекаться бисквит будет 30-40 мин. Чтобы проверить готовность нужно проткнуть его ножом. Если нож сухой (без налипшего теста), значит, десерт готов.

Если все сделано правильно, то достать бисквит из формы – легко. Пройдитесь ножом по боковым границам бисквита и формы. Переверните форму и бисквит сам выпадет из нее.

Бисквит получается пышным и воздушным. Посыпьте готовое изделие сахарной пудрой, какао или кокосовой стружкой.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Выбор спиртных напитков по крепости зависит от: потребностей гостей и хозяев застолья. Общеизвестное правило: при употреблении алкогольных напитков – пить их по мере повышения крепости и хорошо закусывать, чтобы не испортить праздник.

Выбор безалкогольных напитков также дело исключительно вкуса:

• Чай (зеленый, черный),
• Кофе (натуральный, растворимый).
• Какао.
• Компот из сухофруктов.

Выбор меню для новогоднего стола 2019 зависит от бюджета семьи и вкусовых пристрастий.Отдельно следует продумать детское, диетическое меню, т. к. незрелая пищеварительная система может не справиться с обильным количеством жирной и тяжелой пищи. Поскольку дел в канун Нового года, обычно, невпроворот, то выбирайте кушанья, которые не отнимут много времени и сил, но при этом будут вкусными и необычными.

Несмотря на то, что вкусы у всех разные, на новогоднем столе в каждом доме наверняка будут горячие блюда, салаты, закуски и десерты. А вот из каких конкретно продуктов будут приготовлены блюда, предугадать тяжело. Одни любят рыбу, другие курицу, третьи едят только овощи, поэтому мнения расходятся. Так как следующий год будет проходить под знаком Земляной Свиньи, стоит задуматься над овощными и рыбными блюдами. Блюда из свинины готовить нежелательно, это может оскорбить хозяйку года. Также не стоит заказывать фастфуд, пиццу, роллы с суши.

Как накрыть новогодний стол, нюансы

Перед праздником сначала определитесь с цветовой гаммой на столе. Купите новую скатерть, подберите в ее тон салфетки. Основные цвета для встречи будущего года: желтый, золотой, коричневый, белый.

От красивой сервировки зависит обстановка, в которой пройдет вечер. Важны любые мелочи: поставьте сбоку на столе красивый подсвечник с резными свечками, а для салфеток используйте специальные декоративные кольца. Даже если вы отмечаете новый год вдвоем, это не повод пренебрегать сервировкой, наоборот, устройте романтик в красивой окружающей обстановке.

Оформление и украшение новогодних блюд — идеи с фото

Тут главное – проявить немного фантазии и аккуратности. Используйте для украшения продукты с яркой окраской. Можно купить специальные формочки, в которые вы будете выкладывать салаты перед подачей или что-то запекать. Посмотрите фото ниже, там представлено много идей, как сделать блюда запоминающимися.

Холодные закуски на Новый год 2019

Как правило любое застолье начинается с пробы холодных закусок. Они идеально подходят под шампанское и более крепкие алкогольные напитки. Даже если осталось немного закуски, ее можно убрать в холодильник, а с утра опять поставить на стол, ведь вкус ее не изменился, и подогревать не нужно. По составу закуски могут быть овощными, мясными, рыбными, какими хотите. Можете комбинировать продукты по своему желанию, не бойтесь пробовать новое.

Помидоры фаршированные

Возьмите на заметку рецепт фаршированных томатов, на столе закуска смотрится очень аппетитно и приковывает всеобщее внимание. Это беспроигрышный вариант как для большой компании, так и для легкого семейного ужина.

• 2-3 томата небольшого размера;
• соленые огурчики – 2 шт.;
• 2 чесночных зубчика;
• 100 г сыра твердого;
• 2 ст.л. майонеза;
• тостовый хлеб – 2 ломтика.

Как приготовить:

Хлеб для тостов положите в тостер или подсушите его в духовом шкафу. Ломтики должны стать твердыми. Сухарики порежьте ножом на квадратики.

Нарежьте огурчики мелким кубиком, а сыр натрите на средней терке. Смешайте ингредиенты в миске и выдавите к ни м чеснок. Добавьте в миску сухарики и майонез, посолите.

Срежьте у томатов верхушку и извлеките мякоть вместе с зернами. Заполните помидорку сырно-овощной смесью и накройте срезанной верхушкой.

На заметку!

Берите небольшие томаты для приготовления, их удобно потом кушать.

Уложите на блюдо салатные листья и поставьте на них фаршированные помидорки. Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Елочные шары»

Как раз к новогоднему столу подойдет сытная закуска из ветчины, сыра и яиц. Готовить ее не сложно, можно задействовать детей, им будет интересно поучаствовать. Для панировки используйте молотые орехи, кунжутные семечки, льняные зерна. Это дополнительно украсит шарики.

• 200 г вареной колбаски;
• 50-60 г плавленого сырка;
• сыр – 80 г;
• чесночный зубок;
• специи по желанию (куркума, паприка, смесь перцев);
• веточки свежего укропа;
• отваренное яйцо – 1 шт.;
• несколько перышков зеленого лука;
• майонез – 3 ст.л.;
• горсть маслин.

Как приготовить:

Колбаску нарежьте кубиком и переложите в глубокую чашку. Натрите к ней яйцо на крупной терке и плавленый сырок.

Перья зеленого лука промойте и нарежьте колечками. Сразу высыпьте кольца в чашку к остальным составляющим. Туда же выдавите чеснок. Добавьте к содержимому майонеза и перемешайте.

Из массы скатайте небольшие шарики размером чуть боле грецкого ореха.

Сыр натрите на самой мелкой терке. Разделите сыр на 3 части и рассыпьте по тарелочкам. В первую тарелку к сыру добавьте паприку, во вторую куркуму, а к третьей части добавляйте порубленный укроп.

Шарики обваляйте в разных посыпках и выложите на тарелку. Украсьте их маслинами, а из веточек зелени сделайте петельки как у шаров.

Пошаговые фото можно посмотреть .

Баклажаны в карамели

В год Земляной Свиньи на новогоднем столе обязательно должны быть овощи, ведь животное их любит, а значит и год для вас станет удачным. Приготовьте закуску из баклажанов, порадуйте хозяйку будущего года, ну и конечно ваших домочадцев.

• баклажаны – 400-500 г;
• 5-6 чесночных зубчиков;
• 4 ст.л. меда;
• 50 мл воды;
• острый перчик;
• кориандр – ч.л.;
• 2-3 ст.л. масла растительного для жарки;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Баклажаны промойте под водой и обсушите. Нарежьте плоды вдоль, ломтиками толщиной по 4-5 мм. Ломтики подсолите и дайте им полежать около часа.

На заметку!

Если с баклажанов выделяется сок, слейте его и промокните ломтики салфеткой.

Почистите чеснок и разрежьте зубчики пополам. В сковородке раскалите масло и закиньте в него зубчики обжариваться. Масло станет с ароматом чеснока. Не забудьте вынуть зубчики, когда они зазолотятся.

В чесночное масло опустите ломтики и обжаривайте до зарумянивания с обеих сторон. Румяные баклажаны переложите в миску.

В сотейнике разогрейте воду и добавьте к ней мед. Посыпьте жидкость специями, доведите до закипания. В кипящую смесь закиньте нарезанный кружочками острый перец и уваривайте соус еще 4-5 минут.

Баклажаны переложите в пиалу, в которой будет подавать их к столу. Полейте овощи густым горячим соусом, но не перемешивайте.

Уберите закуску в прохладное место напитываться вкусом, минимум на 2 часа. При подаче украсьте овощи дольками лимона.

Холодец по-царски

Какой же новогодний праздник без любимого всеми холодца? Его приготовление вошло уже в традицию, поэтому он всегда присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь. Сделайте холодец по нашему рецепту, чтобы он действительно получился очень мясным, одним словом, «Царским».

• 3-4 свиных ножки;
• 450-500 г говядины;
• 200-300 г куриного филе;
• 0,5 кг куриных сердец;
• 2 морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• ½ сельдерейного корня;
• 2 лавровых листика;
• 5 горошинок черного перца;
• 5-6 чесночных зубков;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Свиные ножки помойте и переложите в большую кастрюлю. Залейте их водой. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите содержимое на слабом огне не менее 2,5 часов. Когда пройдет заданное время положите в кастрюлю еще кусочек говядины, продолжайте варку еще 1,5 часа.

За полчаса до окончания варки, нарежьте курицу небольшими кусочками, а сердечки почистите и промойте под водой. Переложите мясо в кастрюлю и варите все до готовности.

Сельдерей и морковку вымойте, очистите от кожицы. С лука уберите шелуху. Порежьте овощи крупными, н красивыми кусочками. Лук можно нарезать полукольцами. Овощи переложите в кастрюлю с мясными составляющими и варите еще около получаса.

Все мясные ингредиенты извлеките из бульона с помощью шумовки. Мясо должно отходить от костей самостоятельно. Отделите мясо от косточек, нарежьте кусочками сердца и переложите все в кастрюлю. Бульон процедите через марлю и залейте им мясо.

На заметку!

Складывайте марлю в несколько слоев, чтобы бульон получился красивым и прозрачным.

В кастрюлю положите порубленный чеснок, лаврушку и перец, доведите смесь до закипания и выключите нагрев. Разлейте горячий холодец по пиалам, дайте остыть до комнатной температуры, а затем переставьте пиалы в холодильник. Подержите продукт при пониженной температуре хотя бы ночь. Переложите холодец на красивую тарелочку, когда он застынет и подавайте с ним хрен или горчицу.

Новогодние горячие закуски

Хорошая горячая закуска может заменить одно полноценной горячее. Особенно актуально приготовление горячих закусок, если к вам в гости собирается большая компания родственников и друзей. Угостите их мясом на шпажках или удивите рецептом острых куриных крылышек. После таких яств ваши гости голодными не останутся точно.

Острые куриные крылышки

Наверно не найдется человека, который бы не любил острые крылья. Пикантную закуску любят многие, а как ее правильно приготовить в домашних условиях поможет рецепт с пошаговыми фото. Время на приготовление занимает не более одного часа, съедается же блюдо гораздо быстрее.

• 700-800 г куриных крылышек;
• 70-80 г масла сливочного;
• ½ стакана муки;
• ст.л. уксуса винного;
• ч.л. острого соуса типа «Тобаско»;
• щепотка черного перца;
• соль.

Как приготовить:

Промытые и высушенные крылышки разделите на 2 или 2 части. Используйте острый большой нож, чтобы было удобно рубить косточки.

Возьмите форму для запекания и смажьте ее растаявшим маслом (1/3 от всего количества). На тарелку насыпьте муки и обваляйте крылышки. Разложите крылья в форме для запекания, после чего уберите их в духовку на 30 минут. Когда одна сторона зарумянится, переверните крылышки и запекайте еще 20-30 минут.

В сотейнике растопите оставшееся масло, добавьте к нему специи и острый соус. Хорошо перемешайте смесь до однородности. Поджаренные крылья сложите в небольшую кастрюльку и залейте соусом. Оставьте мясо напитаться вкусом на 5-10 минут. Острые крылышки готовы.

Куриные шашлычки в беконе на шпажках

Любите красивые и необычные закуски? Тогда возьмите к себе в копилку рецептов вариант подачи куриного мяса на шпажках. Получается очень красиво и эффектно. Берите длинные шпажки, чтобы на них поместилось больше мяса.

• куриное филе 350-400 г;
• половинка лимона;
• 200 г бекона;
• 2-3 ст.л. соевого соуса;
• 30 г зерновой горчицы;
• 1-2 ст.л. меда.

Как приготовить:

Куриное филе промокните салфеткой от влаги и нарежьте крупными кусочками. Не мельчите куски, иначе мясо будет сухим. Бекон нарежьте продолговатыми ломтиками. Каждый куриный кусок оберните слайсом бекона.

На заметку!

По возможности, покупайте уже порезанный бекон. Вы сэкономите время, а заворачивать в него филе будет гораздо удобнее.

На каждую шпажку нужно нанизать по 3-4 кусочка мяса в беконе. Когда все шпажки будут готовы, застелите фольгой противень и переложите на него шпажки.

Теперь смешайте в мисочке подогретый мед с соевым соусом и горчицей. Выдавите в смесь лимонный сок и полейте ею мясо. Запекайте закуску не более 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. При подаче на стол выложите шпажки по кругу на блюдо, а между ними положите томаты черри и петрушку.

Горячие блюда на Новый год 2019

Главным блюдом новогоднего вечера бесспорно должно быть горячее, но не обычное, а с максимально эффектной подачей. Не ломайте голову, что готовить, просто посмотрите рецепты ниже и возьмите себе на вооружение. Приготовленное блюдо смело ставьте в центр стола, оно моментально привлечет всеобщее внимание потому, что все захотят его побыстрее попробовать.

Утка с айвой в клюквенном соусе

На Новый год из основного меню всегда хочется чего-то «эдакого». Как вариант, запеките в духовке утку, но не с яблоками, а с айвой. Мясо даже не придется мариновать, приготовить блюдо можно за пару часов (пошаговые фото ).

• небольшая тушку утки весом до 2 кг;
• айва – 1 шт.;
• 100 г клюквы вяленой;
• замороженная клюква – стакан;
• 5-6 ст.л. меда;
• 8- чесночных зубцов;
• 2 стакана красного вина;
• перец, соль по вкусу.

Как приготовить:

Утку вымойте изнутри и снаружи, разделайте ее на крупные куски. Наколите с помощью вилки несколько дырок в каждом куске, чтобы выходил жир при жарке. Натрите мясо специями и солью.

Разогрейте сковороду и положите на нее куски. Обжаривайте мясо около 10 минут, не забывайте переворачивать. Айву помойте и нарежьте дольками. Чеснок почистите от шелухи.

В глубокую форму для запекания переложите утку, между кусками разместите айву и чеснок. Залейте все вином и отправляйте в духовку не менее, чем на час.

Приготовьте соус к утке. Разогрейте масло в сковороде, добавьте в него мед и сухую клюкву, а затем и мороженые плоды. Когда ягоды выпустят сок, подавите их ложкой. Посолите соус и добавьте перца.

Готовые кусочки уложите на большое блюдо и полейте клюквенным соусом прямо с ягодами. Такой ужин наверняка запомнится вашим близким надолго из-за эффектной подачи.

Курица в специях на Новый год

Запечённую в духовке курицу можно приготовить в качестве главного блюда на новогоднем столе. В рецепте используются специи, вы можете брать любые приправы по своему желанию. На гарнир к курице отварите картошку или потушите овощи.

• курица среднего размера весом 1,5-2 кг;
• 3 ст.л. растительного масла;
• половинка лимона;
• щепотка кориандра молотого;
• соль по вкусу;
• щепотка черного перца;
• 2 ст.л. молотой паприки;
• ч.л. семян зиры;
• 1/2 ч.л. имбиря молотого;
• ч.л. карри;
• 1/2 ч.л. красного молотого перца.

Как приготовить:

Из курицы выньте внутренности и хорошо промойте тушку под проточной водой. Натрите тушку половинкой лимона и оставьте полежать около получаса. Смешайте специи в одной ступке и разотрите. Добавьте в смесь масла. Должен получиться сухой маринад. Натрите маринадом курицу со всех сторон. Поставьте мясо в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно как следует промариновалось.

Когда пройдет время, смажьте противень маслом и переложите на него тушку. Ножки у курицы свяжите ниточками, чтобы они красиво запеклись. Чтобы мясо не подгорало, прикройте верх фольгой. Запекайте курицу не менее 40 минут при температуре 180 градусов. Переставьте противень на самый верх и продолжайте запекать еще 30 минут до зарумянивания.

Если курица начинает подгорать, поставьте вниз духовки противень с водой.

Горячую курицу можно смазать сливочным маслом, тогда корочка станет мягкой. Если вы любите похрустеть, то смазывать шкурку не нужно, просто перекладывайте курочку на блюдо и подавайте к столу.

Куриные бедрышки с ананасами

Любите интересные сочетания в еде? Тогда в качестве экзотического блюда сделайте курицу с дольками ананаса. Сладкий вкус фруктов хорошо подойдет к нежному куриному филе, а во рту блюдо будет буквально таять.

• 50-60 г ананасов консервированных;
• 2 ст.л. масла оливкового;
• универсальная приправа к мясным блюдам;
• 80-90 г сыра;
• 4 куриных бедрышка;
• соль и перец по желанию;
• 1 ст.л. апельсинового сока;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Как приготовить:

Приготовьте смесь для маринования мяса: смешайте в одной чашке оливковое масло с перцем и соевым соусом, соком апельсина, мясными специями.

Куриные бедрышки сложите в одну миску и вылейте на них маринад, перемешайте. Все мясо должно оказаться в маринаде. Оставьте мариноваться бедрышки хотя бы на 10-15 минут.

Смажьте противень маслом и выложите на него куриные куски. Положите на каждый кусочек по кольцу ананаса, можно парочку, если бедрышки крупные.

Натрите сыр.

Сверху на ананас выложите сырную шапку и запекайте курицу в духовом шкафу около получаса.

Подавайте бедрышки к столу.

Можно сразу разложить их по порционным тарелкам или выложить на общее блюдо.

Скумбрия, запеченная лодочкой

Рыбное блюдо должно быть на новогоднем застолье обязательно. Оно внесет разнообразие в меню, а выглядит очень аппетитно, все сразу захотят попробовать это произведение кулинарии. Скумбрия никогда не будет сухой, наоборот, ее мясо достаточно сочное и в меру жирное. Поэтому смело покупайте именно эту рыбу и начинайте приготовление.

Ингредиенты:

• крупная скумбрия;
• стебель лука-порея;
• крупная морковка;
• 100 г твердого сыра;
• ст.л. растительного масла;
• ст.л. воды кипяченой;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Лук порей нарежьте ножом на мелкие кубики. Разогрейте на сковородке масло и засыпьте туда лук, быстро обжарьте. Лук не должен подгорать. Пока лук жарится, морковку измельчите на крупной терке. Добавьте овощ к порею, перемешайте. Пассеруйте овощи не более 10 минут, затем выключите огонь.

Скумбрию почистите от чешуи, и сделайте длинный глубокий надрез по всему хребту. Удалите плавники и кишки.

Поджаренные овощи сложите в надрез, чтобы по форме получилась лодочка. Начинку складывайте плотно, чтобы больше влезло, утрамбуйте ее ложкой. Натрите сыр на мелкой терке. Посыпьте им начинку.

Переложите рыбу на противень и нагреете духовку до 200 градусов. Противень поставьте в шкаф на 15-20 минут.

Внимание!

Чтобы рыба приготовилась быстрее, ставьте на нижний или средний ярус в духовке.

Подавайте рыбку с гарниром из овощей или рисом.

Приятного аппетита!

Зразы мясные с яйцом и луком

Зразы на новогоднем столе пользуются спросом: их разбирают самыми первыми. Фарш будет мягким и сочным, а начинка придает блюду изюминку. Вариантов начинок есть несколько, мы предлагаем вам яйцо и лук, можете что-то добавить к ним, либо, наоборот, убрать.

Ингредиенты:

• 1 кг мясного фарша;
• 4 сваренных яйца;
• головка лука – 1 шт.;
• 6-7 ст.л. растительного масла;
• укроп – пара веточек;
• соль и перец по вкусу;
• стакан молока;
• 3-4 ломтика белого хлеба;
• 100 г муки.

Как приготовить:

Сначала подготовьте начинку для зраз. Для этого яйца порубите мелким кубиком, лук тоже нарежьте мелко и спассеруйте в масле. Когда он остынет, соедините с яйцами.

Порубите свежий укроп и переложите его в начинку, подсолите и перемешайте ингредиенты. В другой миске смешайте теплое молоко и хлеб. Хлеб должен разбухнуть, так что оставьте его полежать на 20-30 минут. Мокрый мякиш добавьте к фаршу, приправьте мясо любимыми специями, посолите.

Сформируйте из фарша руками небольшую плоскую лепешку. На нее положите начинку (только в центр) и скатайте фарш колбаской или в кругляшок.

Обваляйте все котлетки в муке и обжаривайте на растительном масле с 2 сторон до готовности. Можете переложить зразы на тарелку с салатными листьями и добавить веточки любой зелени для красоты.

Мясо по-французски

На большую компанию можно сделать мясо, запеченное с сыром и картофелем. По-другому это блюдо называют мясом по-французски. Возьмите филейную часть молодой говядины, в которой нет прожилок и жира. На приготовление уходит не более получаса.

• 300-400 г говядины;
• 300 г картошки;
• пара луковиц;
• 150 г сыра;
• 2-3 ст. л. сметаны или майонеза;
• свежая или сушеная зелень;
• 2-3 томата;
• соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Говядину нарежьте плоскими кусочками, но толщиной не менее 3-4 мм. Каждый кусочек предварительно отбейте молоточком, чтобы мясо стало мягким.

Внимание!

Когда будете отбивать мясо, накройте его целлофановым пакетом, чтобы не запачкаться брызгами.

Картошку очистите и нарежьте плоскими кружочками. Посолите картофель и переложите в миску. Луковицы очистите от шелухи и нашинкуйте полукольцами. Разделите полукольца и переложите лук на отдельную тарелочку. Сыр натрите на терке, а томаты нарежьте колечками.

На противень нанесите немного масла. Сначала уложите картошку, а на нее сверху мясо. После мяса укладывайте луковые полукольца, а затем ломтики томатов. Смажьте томаты майонезом или сметаной и засыпьте блюдо сыром.

Поставьте запеканку в духовку на 30-40 минут. Когда сыр зарумянится, выключайте нагрев и мясо переложите на плоскую тарелку, сверху посыпьте свежей зеленью.

Новогодние блюда из курицы, видео-рецепты

Блюда из курицы являются самыми популярными из всего новогоднего меню. Они просты в приготовлении и всегда получаются вкусными. Кроме того, времени на готовку понадобится немного. Посмотрите, как можно вкусно приготовить куриное мясо, затратив при этом минимум сил.

Мясо по-французски из курицы

Блюдо имеет кучу интерпретаций приготовления. Некоторые готовят его с грибами, другие же предпочитают добавлять еще и картофель. Я чаще всего ничего не добавляю. Просто выкладываю на мясо лук и помидоры, а затем присыпаю все это натертым на терке качественным твердым сыром. Запекаю в духовке, однако, можно использовать и мультиварку для этой цели.

Ингредиенты:

• куриное филе – 1-2 половинки;
• свежие помидоры – 2 штуки;
• твердый сыр – 50 грамм;
• лук – 1 штука;
• соль – ½ чайной ложки;
• молотый черный перец – ½ чайной ложки.

Как приготовить курицу по-французски:

Твердый сыр натрите на терке с той стороны, где крупные дырочки.

Мясо очень тщательно вымойте. После этого обсушите его, можете ускорить процесс с помощью бумажного полотенца. Теперь нарежьте филе аккуратно ножом для мяса так, как на отбивные. Можете накрыть мясо пленкой и немного его отбить молоточком.

Переложите куриное филе на противень. Посыпьте его солью и черным перцем. Также можете использовать приправы для мяса. Помидоры вымойте, лук очистите. Нарежьте помидоры кружочками, а лук полукольцами. Выложите на куриное филе сначала лук, затем сверху кружочки помидоров.

Натертый твердый сыр равномерно разложите сверху на овощи.

Отправьте противень с праздничным мясом в духовку. Запекайте его в течение 25-30 минут при температуре 190 градусов.

Гарниры на Новый год 2019

Если с основным горячим вы определились, нужно продумать как его дополнить. Ведь горячее всегда подают с чем-то, поэтому надо подобрать гарнир. Ниже представлено 3 варианта различного гарнира. Выбирайте свой, а можете сделать парочку, на всякий случай. Такие гарниры подойдут хоть к рыбе, хоть к мясу и даже к курице.

Гарнир из цветной капусты

Наверно самым популярным овощем для приготовления гарнира после картошки будет цветная капуста. Она прекрасно утоляет голод, хорошо усваивается, а способов ее вкусного приготовления масса. Попробуйте наш рецепт с кокосовым молоком, получится необычно и очень вкусно.

• цветная капуста – 400 г;
• корень имбиря – 3-4 см;
• 200 мл кокосового молока;
• ч.л. карри;
• соль по вкусу.

Как приготовить:

Капусту помойте и разделите ее на соцветия. Сразу срежьте нижнюю часть стебля, она грубая. В пароварке потушите овощ почти до полной готовности.

В сотейник налейте любое масло для жарки. Потрите на терке имбирный корень и переложите в масло. Через минуту добавьте к имбирю карри. Посолите и перемешайте, потихоньку влейте все молоко из банки. Варите соус 2-3 минуты.

Когда соус закипит, положите в него капусту и готовьте 3-5 минут. К столу овощной гарнир подайте вместе соусом и посыпьте рубленный укроп сверху.

Картошка по-деревенски

Самый простой способ приготовить картошку — запечь ее в духовке со специями и чесноком. Такой гарнир будет универсальным, ведь он подходит и к мясным, и к рыбным блюдам. Готовить картошку нужно недолго, буквально за час на вашем столе будет красоваться ароматный гарнир.

• один кг картофеля;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• по ч.л. паприки, перца черного;
• 4-5 чесночных зубков;
• по пучку укропа, петрушки и зеленого лука.

Как приготовить:

Если картошка молодая, то не счищайте с нее кожицу, просто почистите плоды от земли ножиком. С больших клубней шкурку лучше срезать. Подготовленные клубни разрежьте на несколько долек. Переложите картошку в большую миску.

Добавьте в картофель масло, засыпьте специи и выдавите чеснок. Перемешайте содержимое чашки и дайте напитаться ароматом 1-2 часа. Подсолите и поперчите по вкусу.

Возьмите пакет для запекания или рукав, переложите в него картошку. Порубите мелко зелень и засыпьте ее к картофельным долькам. Потрясите пакет так, чтобы все перемешалось. Положите его на противень.

Запекайте картошку по-деревенски не менее получаса в хорошо разогретой духовке. Проткните пакет в нескольких местах, чтобы пар выходил.

На заметку!)

Если желаете, чтобы дольки зарумянились, порвите пакет за -0 минут до окончания готовки.

Картошку подавайте со сливочным маслом и посыпьте зеленым луком.

Рис с овощами и яйцом

К рыбе и мясу хорошо подойдет отваренный рис. Чтобы как-то разнообразить гарнир, добавьте к нему яйцо и любимые овощи. Тогда крупа обретет новый вкус, а на вид будет более привлекательной. Для рецепта лучше использовать длинозерый рис, он хорошо держит форму, не разваривается.

• 2 стакана длинного риса;
• 2 яйца;
• стебель лука порея;
• маленькая морковка;
• сладкий перец;
• 3 ст.л. зеленого горошка;
• 2 чесночных зубца;
• 3 ст.л. оливкового масла.

Как приготовить:

Рис залейте водой и оставьте размокать на 2-3 часа. Затем слейте с крупы старую воду, залейте свежую и поставьте на огонь. Варите рис 10-15 минут, он должен стать почти готовым. Слейте с него воду и дайте остыть.

В сковородку залейте масло и накалите его. Порежьте морковку и болгарский перец кубиком, а лук-порей мелко порубите ножом. Обжарьте все овощи в масле не менее 5-6 минут.

К обжаренным овощам добавьте рис, перемешайте составляющие. Когда весь рис нагреется, в центр сковородки разбейте по одному яйцу. После каждого яйца быстро перемешивайте рис, чтобы все крупинки оказались в яйце. Выдавите чеснок и выключайте нагрев. Добавьте горошек и перемешайте. Гарнир готов к подаче на праздничный стол.

Салаты

Салатики любят все без исключения. Даже если вы встречаете новый год вдвоем, приготовьте хотя бы один салат по своему усмотрению. Помимо любимого и уже традиционного Оливье существует такое многообразие салатов, что уже не сосчитать. Овощные, мясные, без майонеза, с соусами, теплые, холодные – выбор просто огромен. Найдите свой рецепт и приступайте к готовке.

Салат из свеклы и сыра

У вас нет много времени на приготовление, а в магазин идти не охота? Тогда сделайте салатик по этому рецепту. На приготовление уйдет менее 10 минут, если дома есть сваренная свекла. Если свекла есть, но она сырая на готовку понадобится еще час. Однако сам рецепт очень простой.

• крупная свекла;
• пара сваренных яиц;
• 10 перышков зеленого лука;
• ст.л. горчицы;
• 100 г сыра;
• 4 ст.л. масла оливкового;
• 2 ст.л. винного уксуса;
• 2 дольки чеснока;
• 100 мл йогурта без добавок для заправки;
• соль и перец по желанию.

Как приготовить:

Отварите свеклу до такого состояния, чтобы она стала мягкой. Снимите с нее кожуру и натрите на терке.

Свеклу можно запечь в фольге в духовом шкафу. Обязательно сделайте в фольге отверстия, чтобы выходил пар.

Зеленый лучок промойте, обсушите и нарежьте мелко-мелко. Пересыпьте на тарелочку и отложите. С яиц снимите скорлупку, натрите на терке, можете нарезать ножом мелким кубиком. Сыр измельчите с помощью терки.

Приготовьте заправку: в блендер загрузите йогурт, добавьте к нему горчицу, масла и чеснок с уксусом. Включите перемешивание. В конце приправьте солью и перцем по вкусу.

Красивее всего салат будет смотреться в стеклянных креманках. Просто выложите слоями ингредиенты в такой последовательности: свекла, яйцо, сыр и лук. Верх салатика полейте соусом и можете угощать гостей.

Салат Новогодние шарики

Порадуйте на новогоднее торжество себя и свое семейство вкусным салатиком из сыра и курицы. Для его украшения используйте самые различные продукты: зерна граната, маслины, зелень. По внешнему виду салат будет напоминать елочные шары, так что дух нового года будет присутствовать на вашем столе.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300-400 г;
• 3-4 соленых огурца;
• 2 морковки;
• 100 г сыра «Чеддер»;
• пучок укропа;
• 5 ст.л. майонеза;
• 50 г гранатовых зерен;
• 2 куриных яйца;
• 4-5 маслин без косточки;
• сметана – 3 ст.л.;
• зелень.

Как приготовить:

Отварите куриное мясо до готовности в слабосоленой воде. Когда курица остынет, отделите ее мясо от косточек и мелко нарежьте.

Сваренные яйца вкрутую разделите на белки и желтки. Натрите по отдельности и переложите в разные чашки. Измельчите огурцы кубиком.

Разрежьте гранат и соберите зерна внутри. Можно вытащить зернышки только с одной половинки, для украшения такого количества вполне хватит. Морковку очистите от кожицы и измельчите на терке для корейской моркови. Зелень порубите ножом.

В кастрюле смешайте куриное мясо, морковь, зелень, огурцы и сыр. Добавьте к ингредиентам майонез, посолите и помешайте. Выложите массу на плоскую тарелку, вылепив ложкой 3 больших шара.

Обмажьте шарики сметаной и приступайте к украшению. Первый шарик украсьте натертым белком, второй гранатовыми зернами, а на третий посыпьте желток. Порежьте маслины колечками и положите на шарики с белком и желтком. Дополните блюдо веточками зелени по бокам.

Салат Морская фантазия

Рыбные салаты – настоящие отдушина для тех, кто любит морепродукты. Берите любую красную рыбу по желанию, можно горбушу, кету, форель, нерку, лосось. Красное мясо рыбы придает салату удивительно нежный вкус, поэтому его съедают в первую очередь.

• малосольная красная рыба – кусочек массой 200 г;
• кальмаров щупальца – 150-180 г;
• 2 свежих огурчика;
• 5 куриных яиц, сваренных вкрутую;
• 3 картофелины;
• 4-5 ст.л. майонеза;
• зелень;
• красная икра – 3 ст.л.

Как приготовить:

Сварите картошку в мундире. Когда овощ будет готов. уберите с него шкурку и нарежьте средним кубиком. Рыбку отделите от кожицы и костей. Филейную часть нарежьте средним кубиком. Огурцы помойте и нарежьте так же, как картошку. Яйца, очищенные от скорлупы, измельчите ножом или натрите на крупной терке. Порубите щупальца кальмара и зелень.

Внимание!

Можете использовать не только щупальца кальмаров, но и тушки. Не забудьте, что тушки нужно отварить.

Переложите все ингредиенты в большую миску. Заправьте майонезом, посолите. Все хорошо перемешайте. Выложите массу в большой салатник, на верх салата выложите ложкой красную икру. «Морская фантазия» готова, приятного аппетита!

Салат «Селедка под шубой»

Для того, чтобы салат вышел вкусным, лучше покупать домашнюю свеклу, так как она по вкусу намного слаще, нежели магазинная, да и не такая водянистая. Сельдь при покупке проверяйте, никакого постороннего запаха быть не должно и она не должна быть желтой по цвету. Оформлять готовый салат «Сельдь под шубой» вы можете как угодно. Я в этот раз сделала рисунок обычным майонезом, выдавливая его прямо из тубы. Как мне кажется, так салат выглядит намного праздничнее.

Ингредиенты:

• 1 сельдь,
• 1 лук,
• 1-2 свеклы,
• 1 морковь,
• 3 картофеля,
• 3 куриных яйца,
• майонез,
• пару столовых ложек масла растительного.

Как приготовить салат:

Очистите лук, мелко его нарежьте. Сельдь очистите, удалите косточки, голову, снимите шкуру. Нарежьте кубиками рыбу. Смешайте с луком и добавьте растительное масло, перемешайте.

Картошку и морковку отварите в течение 30 минут, не забудьте добавить в воду соль. Если вода быстро выкипит, тогда добавьте ее еще. Готовый картофель очистите, натрите сверху на сельдь и лук. Выдавите майонез, разровняйте его столовой ложкой.

Натрите морковь, снова промажьте майонезом. Отварите яйца, натрите их сверху на картофель. Снова промажьте майонезом.

Свеклу отварите или запеките в духовке в течение часа. Натрите свеклу на терке сверху на яйца. Снова промажьте майонезом, подождите 15 минут.

Сделайте рисунок, выдавливая майонез из тубы. Украсьте салат петрушкой или же веточками укропа.

Отправьте салат в прохладное место на сутки для того, чтобы все слои хорошо пропитались. Подавайте салат просто так или же приготовьте какой-то гарнир.

Салат Мишура

Яркий салат легко сделать, если в вашем холодильнике есть помидорки черри, болгарский перец и салатные листья. Этот рецепт примечателен тем, что в его составе нет мясных ингредиентов, а значит блюдо подходит для вегетарианцев и для тех, кто находится на диете. Время приготовления занимает 20 минут.

• большой пучок салата «Айсберг»
• красный перец – 1 шт.;
• 200 г пармезана;
• горсть хлебных сухариков;
• горсть томатов черри;
• ¼ половинки лимона;
• 2-3 ст.л. оливкового масла;
• пучок зеленого лука;
• перец и соль по желанию.

Как приготовить:

Помидорки промойте под водой, удалите с них плодоножку. Крупные томаты разрежьте пополам. Салатные литья разделите и порвите руками произвольными кусочками в большой салатник. «Пармезан» натрите на мелкой терке. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Переложите перец в салатник, томаты, а сверху посыпьте все сыром. Заправьте ингредиенты оливковым маслом, перемешайте, добавьте любые специи и соль.

Выложит салат на большую красивую тарелку и посыпьте сухариками. Можно порезать сыр тонкими пластиками и положить его по бокам блюда.

Салаты без майонеза на Новый год 2019, видео

Не любите майонезную заправку? Тогда для вас есть несколько рецептов салатов, в которых нет ни грамма майонеза. Все салатики будут вкусными и сочными, а заправлять их можно сметанкой, йогуртом без добавок, оливковым и растительным маслами, горчицей. Поможет в приготовлении видеоролик с рецептами.

Лучшие новогодние десерты

После большого застолья всегда хочется чего-нибудь сладенького. Предлагаем сделать фруктовую необычную закуску и угостить гостей домашним мороженым на йогурте. Запаситесь заранее к празднику кондитерскими посыпками, свежей ягодой и фруктами. Эти составляющие помогут красиво обыграть любой десерт.

«Новогодняя ель» из яблок

Яблоки берите любые. Они могут быть сладкими, кислыми, зелеными и красными. Для изготовления понадобится острый нож для вырезания ярусов и немного фантазии. Елочку готовьте непосредственно перед самой подачей на стол, чтобы яблоки не успели потемнеть. Размер ели делайте какой хотите, чем больше яблок, тем выше будет ваше дерево.

• яблоко;
• половинка лимона;
• ст.л. меда или растопленного шоколада;
• горсть винограда.

Как приготовить:

Яблоко помойте и разрежьте на две половинки. Каждую половинку разделите на плоские кружочки толщиной по 3-4 мм.

Из самых больших кружков уберите зернышки и срежьте края яблока так, чтобы получилась красивая звездочка. Продолжайте по аналогии вырезать звездочки со всех кружков. У вас получатся ярусы разного размера.

На заметку!

Обрезки, которые остались от вырезания звездочек, не выбрасывайте. Задействуйте их в сборке дерева.

Возьмите длинную шпажку и закрепите внизу самую большую звезду. Затем наденьте звёздочку поменьше. Продолжайте собирать елку до самого верха. Для создания верхних веток используйте обрезки яблока.

Сбрызните вашу елку лимонным соком, а в качестве верхушки наденьте виноградинку на верх шпажки. На края звездочек закрепите оставшиеся виноградинки с помощью меда или растопленного шоколада. «Новогодняя ель» готова.

Ягодное мороженое на йогурте

Охладиться после вкусного ужина поможет мороженое. Добавьте к нему сироп или варенье для сладости, можете посыпать тертым шоколадом. Смело угощайте детишек лакомством домашнего производства, ведь оно состоит только из натуральных ингредиентов.

• домашний густой йогурт – 350-400 мл;
• клубника свежая -100-150 г;
• малина свежая – 100 г;
• банан;
• черника свежая – 100 г;
• 2 ст.л. меда;
• кондитерская посыпка.

Как приготовить:

Возьмите глубокий плоский контейнер и положите на дно и бортики пищевую пленку или фольгу. Залейте в контейнер 1/3 от всего объема йогурта и уберите в морозилку.

Пока йогурт замораживается, другую его 1/3 часть налейте в чашку блендера, добавьте меда и клубники, включите перемешивания. Полученную массу вылейте на замороженный йогурт. Уберите форму в морозилку.

Остатки йогурта смешайте с черникой и бананом, добавьте мед и хорошо перемешайте. Вылейте массу в контейнер для заморозки. Отправьте емкость в морозилку минимум на 2 часа.

Украсьте мороженое свежей малиной и посыпкой.

Новогодние напитки

Помимо основных блюд, заранее продумайте, что будете пить вы и ваши гости. Особенно это актуально, если за новогодним столом окажутся дети. Самый простой вариант – чай или горячий какао, украсьте напиток в кружке стручком корицы или лимоном. Если есть время, то можно приготовить фруктовый смузи (посмотрите смузи из банана с клюквой и шоколадом) или сварить ягодный морс.

Банановый смузи с клюквой и шоколадом

Фруктовый смузи

Смузи любят и взрослые, и дети. Напиток можно подавать даже вместо десерта, так как он получается сытным и в меру сладким. Для приготовления берите любые фрукты, которые вам больше нравятся.

• стакан молока;
• 2 банана;
• горсть клубники;
• 3-4 персика;
• 2 мягкие груши;
• лед – несколько кубиков.

Как приготовить:

Фрукты помойте под водой и снимите с них шкурку. Груши и персики разрежьте пополам, уберите косточки.

Все фрукты нарежьте произвольным образом и сложите в чашку блендера. Добавьте в чашку молока и взбейте содержимое 2-3 минуты.

Внимание!

Свежие персики можно заменить на консервированные. Если хотите, чтобы смузи был более сладким, добавьте сироп из-под персиков.

Разлейте смузи по стаканам и вставьте трубочки. На трубочки можно надеть ягоды клубники, а в стакан положите немного льда, чтобы напиток не нагревался.

Ягодный морс

Кисленький приятный морсик нужно сварить заблаговременно до праздника. Накануне нового года запаситесь любой кисленькой ягодой: клюквой, брусникой, смородиной. Даже если свежую ягоду вы вдруг не нашли, можете взять варенье, джем или замороженные плоды.

Ингредиенты:

• 200 г красной смородины;
• 200 г клюквы;
• ½ стакана сахара;
• 3 л воды.

Как приготовить:

В кастрюлю налейте воды и поставьте ее на огонь. Пока вода нагревается, возьмите ягоду, переложите ее в одну миску и разомните, чтобы она выделяла сок. В кипящую воду переложите содержимое миски, вылейте сок и перемешайте. Засыпьте в смесь сахар. Варите морс 10-15 минут.

Горячий морс процедите в кувшин через марлю. Ягоды, оставшиеся в марле, отожмите прямо в кувшин. Попробуйте на сахар, если вам хочется добавить еще сахара, в горячий морс положите ст.л. сахарного песка.

Когда морс остынет, положите в напиток кубики льда или сразу разлейте по стаканам. Украсьте перед подачей дольками апельсина или ягодами клубники стаканы и трубочки.

Горячие новогодние напитки, видео

В зимнюю морозную ночь все-таки хочется немного согреться. Для этого предлагаем сварить домашние горячие напитки. Они моментально уберут озноб и обеспечат вас зарядом энергии до утра. Приготовить их несложно, просто посмотрите видео ниже.

Меню составлено, продукты и алкоголь закуплены, и все, казалось бы, готово к встрече будущего года. Подождите торопиться и приступать к готовке, сначала обратите внимание на несколько нюансов. Они помогут вам провести праздник максимально комфортно, а для других сделать его более запоминающимся:

• определитесь заранее с сервировочными предметами. Купите красивый набор тарелок, праздничные бокалы, столовые приборы. Они прослужат вам не один год, а для украшения стола будут очень кстати;
• в первую очередь подготовьте те ингредиенты, которые понадобятся для салатов. Очень часто требуются вареные овощи и яйца, их можно сварить за день до Нового года и положить в холодильник;
• не заправляйте все салаты майонезом целиком, особенно если вы приготовили большую миску, а гостей пришло мало. Положите в салатник только половину от всего количества и заправьте майонезом;Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен!